Food Primo piano

ROBERTO FRANZIN: ETICA E TERRITORIO (…E ROSA DELL’ISONZO)

Rilievi appena accennati, strade che rincorrono canali, valli e canneti, fino al mare, ed ecco la laguna di Grado offrirsi in tutta la sua selvaggia bellezza. Un dedalo d’isolotti che circondano l’Isola d’oro, antico nome di Grado, insediamento romano, unito alla terraferma da un’esile striscia di terra che si contendeva con Aquileia i traffici marittimi […]

Primo piano Wine

IL LAMBRUSCO DI “BARTALI” DIVENTA BIOLOGICO

Arriva sullo scaffale in questi giorni il Castelvetro DOP 7 Bio, l’ultimo nato della cantina Settecani, una realtà vitivinicola centenaria, da sempre riferimento per il Lambrusco Grasparossa, con estimatori illustri del calibro di Gino Bartali. Vittorioso nel ciclismo come nella vita, il campione, vinse tre Giri d’Italia e due Tour de France, ma fu anche […]

Food Primo piano

Il viaggio nel cioccolato di Rossana Bettini

Che cos’ha mai di così straordinario il cioccolato? Se lo chiede anche Ernest Hemingway in Addio alle armi, ricordando i cioccolatini del Caffè Cova, quando era convalescente a Milano dopo il ferimento sul Piave. In piena maturità, durante un viaggio in Italia, Hemingway devia il suo percorso volutamente per passare dal Caffè Arione di Cuneo, […]

Evidence Primo piano Wine

Gli autoctoni ”lirici” di Monte delle Vigne

Nabucco, un Barbera e Merlot, di grande finezza ed eleganza, intitolato alla terza opera di Verdi, quella che gli diede la notorietà. Callas, una Malvasia di Candia aromatica in purezza, dedicata alla Divina, soprano dal timbro unico. Sono i due vini di punta della tenuta Monte delle Vigne, a Ozzano Taro (PR), dedicati alla lirica.

Food Primo piano

La vera storia dell’Erbazzone

Finalmente un testo – sostenuto da una rilevante ricerca storica – che svela la genesi dell’Erbazzone reggiano, esplorandone i più intimi segreti, andando a delineare un affresco a tutta scena della terra del Parmigiano nel suo evolversi attraverso i secoli.

Primo piano Wine

Il nuovo D.D.R. 2009 di Cantina della Volta

La sala vetrata, alle spalle della cantina, guarda all’argine erboso del canale Naviglio, una provvidenziale via d’acqua, un tempo utile al trasporto delle merci e al diletto del Duca Estense che, attraverso canali e chiuse, poteva raggiungere il Panaro, il Po’ e Venezia quando voleva. Ed è proprio “la volta” a dare il nome a […]

Wine

Scoprire Merano durante il Wine Festival

Si apre la 26^ edizione del Merano Wine Festival e la cittadina altoatesina si appresta ad accogliere un fiume di wine lovers, pronti ad accomodarsi nel salotto del vino più chic, e a vivere un programma davvero intenso.

Evidence Food

La Cucina anarchica di Magorabin

“Quel tavolino la è quello dove sedeva l’Avvocato” ci conferma il patron Marcello Trentini “erano gli anni in cui il locale si chiamava Gambero blu, ed era frequentato da Gianni Agnelli, con un tavolo sempre prenotato”. Siamo a Torino, al Magorabin (che in idioma albese, significa personaggio strano, un po’ scomodo), enclave stellata di Marcello […]

Food Primo piano

Le 10 salumerie top d’Italia de L’Espresso

Presentate lo scorso 19 ottobre, alla Stazione Leopolda di Firenze, la Guida Vini e la Guida Ristoranti de L’Espresso 2018. Consueto successo di pubblico, in un evento a cui non si può assolutamente mancare, con le attese classifiche e i voti attribuiti dagli ispettori e dal direttore Enzo Vizzari.