Assaggia per professione e per diletto, scrive di wellness sperando prima o poi di perdere almeno un chilo e racconta di wine cooking, alternando giurie di ogni ordine e grado passando con scioltezza dal gnocco alla pasticceria, dai maccheroni al pettine al Lambrusco, ma senza mai farne parola con la moglie che è convinta che lui stia facendo una docenza.

Food Primo piano

UNA LEGGENDA CHIAMATA “IL COVA”

Vi sono pochi luoghi dell’accoglienza italiani che al pari della Pasticceria Cova di Via Montenapoleone possono vantare un’atmosfera e una storia così ricca di avvenimenti. Oltre duecento anni di vita, nel cuore di Milano e dei milanesi, per la prima volta raccolti in un volume, attraverso pregevoli documenti e testimonianze, frutto della dedizione di Paola […]

Primo piano Wine

“RESPIRARE” L’ALTO ADIGE IN UN CALICE DI VINO

In questi tempi di limitazioni delle libertà individuali pensare all’Alto Adige è ossigeno puro. Cime, vallate lussureggianti, torrenti impetuosi, sentieri ombrosi e tanta enogastronomia ci fanno andare col pensiero a una regione unica, ricca di eccellenze, dove presto vorremmo poter tornare. E l’invito del Consorzio Vini Alto Adige a partecipare a una degustazione on-line giunge […]

Food Primo piano

LA PASTICCERIA DI NICOLÒ MOSCHELLA

L’affascinante universo della Pasticceria trae linfa da pratiche antichissime e tradizioni ancestrali che in alcuni casi riportano ai Romani e all’antica Grecia. Una disciplina avvolta da un alone di mistero che ha regole precise e dettami ineludibili, con cui confrontarsi perché il miracolo del dolce perfetto possa compiersi, un club d’iniziati che si schiude solamente […]

Food Primo piano

CAFFÈ AL BICERIN, UN GOLOSO TUFFO NEL PASSATO

I 256 anni di attività del Caffè Al Bicerin di Torino sono stati festeggiati lo scorso 6 gennaio secondo tradizione, gustando insieme alla cittadinanza raffinate specialità al cioccolato e un gianduiotto gigante da 5 chili. E’ un legame antico quello che unisce alla città della Mole l’iconico caffè preferito da Cavour, sorto nel 1763 quando […]

Primo piano Wellness

TENUTA DE L’ANNUNZIATA. NATURAL RELAIS

Passavano furtivi anche da questa collina, i leggendari “Spalloni”, che tra metà Ottocento e gli anni Sessanta del Novecento, battevano i sentieri di confine tra Svizzera e Italia, aggirando accuratamente la dogana. Sigarette in quantità, celate dentro a capienti gerle di paglia intrecciata chiamate bricolle, da portare in spalla fino oltre il confine attraverso impervie […]

Food Primo piano

RIVIERA: PERSONALITÀ E MATERIA A VENEZIA

Venezia rialza la testa. Passati i giorni dell’acqua granda i veneziani hanno svuotato, pulito, asciugato, ricostruito e ora la città è ancora più bella. Le ferite sono state in parte lenite e ora si può e si deve ricominciare, per assolvere a quell’antica vocazione di accoglienza e ospitalità e perché l’economia riprenda vigore. Anche Dorsoduro, […]

Primo piano Wellness

GROTTA GIUSTI, LA GROTTA TERMALE PIù CALDA D’EUROPA

Sono numerosi gli spunti di interesse storico e artistico di Pistoia che, tra l’altro diede i natali ai ristoratori stellati Sirio Maccioni e Aimo e Nadia Moroni, come la maestosa piazza del Duomo, la cattedrale di San Zeno con l’altare in argento di San Jacopo al quale lavorò anche il Brunelleschi, il Battistero di San Giovanni in […]

Food Primo piano

OR, CUCINA D’ARTE

Gli oltre 400 castelli che punteggiano la provincia di Piacenza e le valgono il primato di area più merlata dell’Emilia Romagna e forse d’Italia, confermano quanto sia antica e radicata la sua storia. Un territorio che nasconde un passato per certi versi tutto ancora da scoprire, considerato militarmente strategico già al tempo dei Romani, che […]

Food Primo piano

CRISTOFORO TRAPANI, LA PUREZZA DELLA “MAGNOLIA”

La mutata destinazione d’uso agli inizi del Novecento, dell’incantevole residenza di José Ceferino Canevaro duca di Zoagli in Hotel Byron, fu un atto di devozione alla civiltà e alla bellezza. Dedicato al famoso poeta inglese il pregevole hotel sul lungomare di Forte dei Marmi divenne presto meta di incontro della mondanità e dell’aristocrazia dell’epoca, inclusa […]