Un giovane enologo, Franco Ziliani, un giorno si incontrò con il Conte Guido Berlucchi a Palazzo Lana nel cuore di un territorio ricco di storia che oggi conosciamo come la patria delle bollicine italiane. Mentre il maggiordomo lo accompagnava nel salotto, sentì risuonare le note di “Georgia on my mind”. Il Conte era al pianoforte […]
Lo Chef Yojl Tokuyoshi, nato in Giappone ma cresciuto professionalmente accanto a Massimo Bottura all’Osteria Francescana come sous-chef, dopo 9 anni nel 2015 ha aperto il suo ristorante a Milano e dopo appena 10 mesi ha preso la prima stella Michelin. La sua cucina si basa sull’incontro tra la cultura italiana e quella giapponese che […]
Fragore è il “suono“ del Vulcano, l’Etna, che per noi catanesi, figli della Montagna, è un suono presente da millenni, che ci accompagna per tutta la giornata e per tutta la vita. Anche quando, come il sottoscritto, si è costretti a vivere lontano dalla propria Patria (Catania), risuona sempre nelle orecchie quel “fragore” insieme al […]
Se leggi Francesco Moser pensi a un mito dello sport, all’uomo che fece l’impresa, al Campione del Mondo che a San Cristobal a città del Messico nel 1984 fu capace di battere il record del mondo appartenuto fino a quel momento al belga Eddie Merckx “il cannibale”, che aveva corso 49,432 Km in un’ora. Francesco […]
Milano, ristorante Morelli, luogo raffinato ed elegante, la tavola di Giancarlo Morelli, personaggio eclettico, fantasioso, estroverso, dotato di grande empatia e simpatia: è lui che ha creato piatti armonici da abbinare in una serata di grande piacevolezza agli Champagne di Nicolas Feuillatte. La Maison nata nel 1976 con sede a Chouilly nella Côte des Blancs […]
Mathilde Bonnavie Bocart ci tiene molto alla tradizione, ma con un tocco personale. Rispettosa dell’ambiente e di un terroir con un suolo calcareo e crayeux, la giovane Mathilde produce dei vini dritti con aromi agrumati e con una bella mineralità. JAMES’ TASTING ROCHET-BOCART BRUT NATURE 2006 91/100 Uno Chardonnay 100% dal naso espressivo, […]
Ecco un esempio di Champagne con un’anima che emana energia: Benoît Marguet, ovvero 8 ettari in biodinamica dal 2009, certificato Demeter nel 2013. Di questi 7 ettari circa si trovano ad Ambonnay e (l’altro è a Bouzy), in due Grand Cru della Montagne de Reims sud. In vigna Marguet cerca di avere rispetto per tutti […]
Encry, ovvero lo “Champagne italiano”. Un caso unico, infatti, di una maison di champagne tutta italiana a Le Mesnil sur Oger, uno dei 17 villaggi Grand Cru, nel cuore della Côte des Blancs, regno indiscusso dello Chardonnay. La 2009 è stata una bella annata, con una maturità veloce, con clima favorevole ad agosto fino alla […]
Jérôme Dehours, dal 1996 alle redini dell’azienda continua, la tradizione familiare con la missione di esaltare al massimo la territorialità, grazie ad un progetto di parcellizzazione: 42 nei villaggi di Mareuil Le Port, Ouilly e Troissy, con presenza maggiore di Meunier, coltivate nel rispetto dell’ambiente per far risaltare tutte le peculiartià. Il concetto di “vin […]
Il gran finale degli speciali James’ 7 Best per questo Natale dopo bianchi, rossi e spirits non potevamo che dedicarlo ai nostri amati champagne. Ringrazio Giordana Talamona, Sofia Landoni, Alberto Del Giudice, autori delle rubriche precedenti e preziosissimi collaboratori di James, e ovviamente Manlio Giustiniani, artefice di questo articolo, che possiamo considerare una selezione “da […]