Champagne Evidence

KRUG TRILOGY

La calura estiva di Milano, le telefonate con il direttore (il grande, unico e incommensurabile Bruno Petronilli, grande appassionato di Krug), mi fanno tornare indietro nel tempo a quando anni fa fui invitato a degustare la trilogia dei i millesimati Krug 1988, 1989 e 1990 e rimasi folgorato dall’opulenza della 1990, dalla soavità della 1989 […]

Champagne Primo piano

EGLY-OURIET, L’ANIMA DEL PINOT NOIR

Egly-Ouriet è una Maison familiare giunto alla quarta generazione, con sede ad Ambonnay, Villaggio Grand Cru nella parte sud della Montagne de Reims. La Maison è gestita da Francis Egly, vigneron schivo, a volte distante, di poche parole ma che produce Champagne intensi, eleganti e di grande espressività territoriale, interpretando in maniera magnifica il Pinot […]

Champagne Primo piano

AYALA, CHAMPAGNE “HAUTE COUTURE”

Nel 1750, Don Antonio de Ayala y Vergara, un aristocratico spagnolo, fu nominato Cancelliere (ministro delle Finanze) della Nuova Granada (oggi Colombia) da Ferdinando VI di Spagna. Edmond de Ayala (1831-1902), figlio di un nipote di don Antonio, inviato a Parigi come Console della Colombia, fu invitato dal visconte di Mareuil per scoprire i segreti […]

Primo piano Wine

BERLUCCHI: LA VISIONE “ESTREMA”

Un giovane enologo, Franco Ziliani, un giorno si incontrò con il Conte Guido Berlucchi a Palazzo Lana nel cuore di un territorio ricco di storia che oggi conosciamo come la patria delle bollicine italiane. Mentre il maggiordomo lo accompagnava nel salotto, sentì risuonare le note di “Georgia on my mind”. Il Conte era al pianoforte […]

Primo piano Wine

CORTEAURA, LA “PUREZZA” DELLA FRANCIACORTA

Lo Chef Yojl Tokuyoshi, nato in Giappone ma cresciuto professionalmente accanto a Massimo Bottura all’Osteria Francescana come sous-chef, dopo 9 anni nel 2015 ha aperto il suo ristorante a Milano e dopo appena 10 mesi ha preso la prima stella Michelin. La sua cucina si basa sull’incontro tra la cultura italiana e quella giapponese che […]

Primo piano Wine

L’INDIMENTICABILE “FRAGORE” DELL’ETNA

Fragore è il “suono“ del Vulcano, l’Etna, che per noi catanesi, figli della Montagna, è un suono presente da millenni, che ci accompagna per tutta la giornata e per tutta la vita. Anche quando, come il sottoscritto, si è costretti a vivere lontano dalla propria Patria (Catania), risuona sempre nelle orecchie quel “fragore” insieme al […]

Primo piano Wine

MOSER: IL TRENTODOC PIÙ VELOCE DEL VENTO

Se leggi Francesco Moser pensi a un mito dello sport, all’uomo che fece l’impresa, al Campione del Mondo che a San Cristobal a città del Messico nel 1984 fu capace di battere il record del mondo appartenuto fino a quel momento al belga Eddie Merckx “il cannibale”, che aveva corso 49,432 Km in un’ora. Francesco […]

Champagne Primo piano

L’INCONTRO: NICOLAS FEUILLATTE & GIANCARLO MORELLI

Milano, ristorante Morelli, luogo raffinato ed elegante, la tavola di Giancarlo Morelli, personaggio eclettico, fantasioso, estroverso, dotato di grande empatia e simpatia: è lui che ha creato piatti armonici da abbinare in una serata di grande piacevolezza agli Champagne di Nicolas Feuillatte. La Maison nata nel 1976 con sede a Chouilly nella Côte des Blancs […]