TU LO CONOSCI RAMSBURY?

Abbiamo giocato nel titolo con il cocktail Tu la conosci Dorothy?, ispirato al film “Ragazze Interrotte” di James Mangold (1999) e creato da Ilaria Bello, bar manager del Talea di Torvaianica (Roma).

Protagonista assoluto è Ramsbury Single Estate, distilleria inglese e raro esempio di applicazione dei principi di eco-sostenibilità e km Zero. A Ramsbury tutto avviene nella proprietà, tra Londra e Cardiff, 19.600 ettari di terreno con forte presenza di gesso e campi coltivati intervallati da piccoli boschi. Il limpido e incontaminato fiume Kennet dona l’acqua che viene usata in distilleria, per la crescita di piante e l’allevamento di animali da fattoria.

Il processo produttivo è circolare, nel senso che tutto viene riutilizzato senza sprecare nulla: le acque utilizzate per la produzione vengono bonificate attraverso una serie di canneti naturali prima di essere rimesse nell’ecosistema. Per realizzare la base alcolica il grano utilizzato è della pregiata varietà Horatio che cresce sulle lussureggianti colline del Wiltshire, utilizzato spesso in alta pasticceria.

La delicatezza e la finezza di Ramsbury Gin sono proverbiali: 9 botaniche cesellano un gusto straordinario, di grande stile e purezza.

 

 

Tu la conosci Dorothy?

by Ilaria Bello

Ilaria Bello

ingredienti

4,5 cl Ramsbury Gin

1,5 cl Ramsbury Vodka infusa all’ukrop

1 spoon di Amaro Venti

 garnish rametto di Ukrop

 

Tu la conosci Dorothy?

preparazione

Versare del ghiaccio in un mixing glass e girare con uno spoon per raffreddare, quindi togliere, con l’aiuto di un strainer, l’acqua formatasi e versare tutti gli ingredienti nel mixing glass. Girare ancora per raffreddare il drink e versare in una coppetta ghiacciata. Decorare con un rametto di ukrop, erba di origine russa utilizzata in cucina, simile all’aneto.

 

ispirazione

Un drink ispirato al film Ragazze Interrotte, che racconta la storia di Susanna, interpretata da Wynona Ryder, all’apparenza normale a cui, in seguito a un tentativo di suicidio, viene diagnosticato un disturbo borderline della personalità e imposto il ricovero in una struttura psichiatrica. Susanna rappresenta una giovane donna in cerca di se stessa e del proprio posto nel mondo, ribelle nei confronti delle convenzioni e, allo stesso tempo, profondamente malinconica e incline all’autodistruzione. Personalità che ricorda molto quella di Dorothy Parker, cinica e malinconica scrittrice di successo, conosciuta per la sua dedizione all’alcool e al cocktail Martini. Ed è proprio un twist sul cocktail Martini quello che Ilaria Bello, bar manager del Talea a Torvaianica, sul litorale romano, ha voluto dedicare alla protagonista del film e alla controversa Dorothy, con questa eccentrica poesia citata dal personaggio di Angelina Jolie, altra magnifica interprete del film: “Il rasoio fa male, il fiume è troppo basso, l’acido è bestiale, la droga dà il collasso, la corda si spezza, la pistola è proibita, il gas puzza, allora viva la vita”. Un drink che unisce ingredienti di altissima qualità, il gin e la vodka della Ramsbury, e l’Amaro Venti, unico amaro realizzato con sole botaniche raccolte in Italia: venti ingredienti, uno per ciascuna regione, lavorati e maturati in Piemonte dalla famiglia Rivolta.

 

ramsbury.com

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