LE ERBE DEL PFÖSL, RITORNO ALLA NATURA

Il culto e la coltivazione delle erbe officinali è antico come il mondo. L’impiego delle piante per curare le malattie e per dare benessere all’uomo, anche in cucina, risale a circa 8/10 mila anni fa. Gli antichi imperatori cinesi e i sumeri utilizzavano già le piante medicinali a scopi terapeutici. Poi ci furono i druidi che con le piante preparavano pozioni e piatti della tradizione celtica. Oggi, come in un passato lontano, si torna alla natura, alla madre della vita sulla terra. E nello scenografico Hotel Pfösl di Nova Ponente, a due passi da Bolzano, la conoscenza, la coltivazione e l’utilizzo delle erbe è una sorta di eredità mistica, un antico sapere che viene tramandato agli ospiti dell’hotel. La cornice è ovviamente unica: davanti a Latemar, Catinaccio e Sciliar.

 

RITORNO ALLE ORIGINI

Durante il soggiorno all’hotel Pfösl, chef Markus Thurner rivela agli ospiti gli antichi segreti delle erbe durante il corso di cucina, mentre le esperte di erbe Brigitte Zelger e Bernadette Müller accompagnano gli ospiti nella natura per toccare con mano ciò che si assapora poi con il palato. Questo il binomio che caratterizza la proposta del Pfösl.

Ogni martedì è in programma il corso di cucina con erbe selvatiche, tenuto appunto dallo chef Markus Thurner, a cui segue, ogni mercoledì, un aperitivo alle erbe con informazioni e consigli sull’utilizzo delle essenze selvatiche, con Bernadette Müller. Segue ogni giovedì visita del giardino di erbe del Pfösl e corso di panificazione con Eva e Brigitte Zelger, per imparare a fare il pane, al termine del quale gli ospiti sgranocchieranno lo squisito pane fresco appena cotto nel forno. Un vero e proprio ritorno alle origini. Infine ogni venerdì escursione fra prati e boschi con Bernadette Müller per conoscere le erbe, escursione al termine della quale si svolgono i workshop.

Brigitte Zelger

Il perimetro del Pfösl è costituito da un autentico percorso aromatico che permette di assaporare le piante con l’olfatto e con il gusto, proprio lì direttamente dove crescono. Nel grandissimo giardino che circonda l’hotel ci sono inoltre molte aiuole didattiche che mostrano le erbe alpine (e non solo) dal vivo. Si possono toccare e annusare. Un tributo alle erbe dato dalla famiglia Zelger–Mahlknecht del Pfösl, che ha una grandissima passione per questa fondamentale componente della natura.

Con l’ambiente e l’aria salubre di montagna questa esperienza sensoriale è davvero completa. Ma il contatto con la natura non è solo appannaggio di olfatto e gusto. Anche il tatto viene profondamente coinvolto grazie al “nature parcour” che risveglia – semmai ce ne fosse bisogno – il piacere del contatto con la natura: si cammina scalzi su sassi, ghiaia, legno, truccioli e altri materiali; la sensibilità del piede aumenta di passo in passo. Si tratta di un vero e proprio percorso Kneipp che integra il “nature parcour” con l’acqua di sorgente alpina, agendo in modo vivificante sulla circolazione e regalando una sensazione unica di vitalità e benessere. Alla fine del percorso, un laghetto balneabile permette di rinfrescarsi. Una full immersion nella natura.

 

ESCURSIONI E WELLNESS NELLA NATURA

Oltre alle erbe e alla possibilità di conoscerle, apprezzarle e imparare a coltivarle, il Pfösl propone escursioni guidate secondo un ricco programma settimanale fra le vette, con guide specializzate. Le giornate al Pfösl iniziano con sessioni di yoga, meditazione e rilassamento perché i viaggi sciamanici e le meditazioni guidate sono propedeutici per conseguire uno stato di pace e serenità, e sentirsi in perfetta sintonia con questo paradiso naturale.

Al termine delle escursioni, l’appuntamento è all’interno della splendida area wellness Naturaspa indoor & outdoor che si estende su 2000 metri quadrati di superficie e vanta piscina interna ed esterna, 8 diverse saune interne ed esterne, outdoor Whirlpool, stagno naturale e un grandissimo giardino alpino con zone relax per concludere la giornata all’aperto.

Chi ama la natura può seguire questo semplice programma relax: dalla piscina esterna salina Infinity pool di 25 metri può soffermarsi ad ammirare Catinaccio, Latemar e Sciliar, simboli della bellezza dolomitica delle Alpi. Può poi passare all’idromassaggio esterno, alla grandissima sauna esterna dove lasciarsi coinvolgere dalle gettate di vapore e all’incantevole percorso kneipp con lo sguardo fisso sulle vette delle Dolomiti. Suggeriamo momenti di relax nella grandissima area relax interna, con pareti di vetro, arredata con legno naturale e tessuti pregiati del territorio.

Gli amanti del benessere potranno provare tutte le saune interne: il bagno turco salino e quello al timo; la sauna alle erbe alpine; la sauna al pino mugo con il pavimento di aghi e rametti di pino; la sauna panoramica alla lavanda (con pareti di lavanda). C’è poi l’avvolgente bio-sauna di meditazione al fieno, che colpisce tutti i sensi grazie al primordiale profumo, e la cabina agli infrarossi: un percorso completo intervallato dalla permanenza nelle diverse zone relax spaziose. La cura per l’illuminazione regala un effetto dinamico e mai invadente: un gioco di luci e ombre che si interfaccia con la luce naturale, che penetra dalle ampie vetrate.

 

CHALET IMMERSI NELLA NATURA E LE SUITE “ALPINA CEMBRO”

Realizzati nel 2017, i 3 chalet sono staccati dall’hotel: si trovano ai margini del bosco, in posizione sopraelevata rispetto al Pfösl come fossero la casetta/rifugio sugli alberi. Disegnati con passione, moderni e nel contempo tradizionali e confortevoli, luminosi e completamente realizzati con il profumato legno del luogo, cirmolo e larice, naturale ed impreziosito da finiture di grandissimo pregio sono arredati con la massima cura, con l’utilizzo di stoffe naturali e loden di montagna. Le 18 suite “Alpina Cembro” dall’anima eco-chic, con un ampio giardino privato, si prolungano fino al margine del bosco, offrendo la possibilità di un sereno e completo relax nella propria stanza permettendo l’osservazione della natura dall’ampia vetrata direttamente dal proprio letto. Ci si lascia cullare dalla sensazione di addormentarsi e svegliarsi nella pace della natura quasi sotto le stelle. I profumi degli abeti e dei larici avvolgono la stanza e danno la buonanotte e il buongiorno.

 

HOTEL PFÖSL

Gli chalet immersi nella natura, 30 ettari di prato e boschi, una struttura completamente ecologica: l’Hotel Pfösl di Nova Ponente, il paese più soleggiato dell’Alto Adige, è uno dei pochi hotel in Europa certificati “Klimahotel”, un sigillo di qualità conferito alle strutture sostenibili, attente all’ambiente e alla tutela climatica. I criteri green dell’hotel Pföesl si ampliano anche in cucina e alla Spa: trattamenti open air, con prodotti naturali e cucina naturale con ingredienti del territorio sono alla base della filosofia di questo eco hotel.

La famiglia Zelger

Al Pfösl niente è lasciato al caso, la particolare posizione su di un altopiano ameno e soleggiato nel cuore delle Dolomiti (Nova Ponente è il paese più soleggiato dell’Alto Adige), hanno permesso un’eccezionale cura dei particolari, tutti in stile alpino tradizionale: l’accogliente zona bar, la lounge con camino alle sale da pranzo panoramiche, la cucina raffinata e gustosa, la grande zona riposo, l’accogliente oasi relax, lontana dalla città e dalla strada e circondata dalla rigogliosa natura.

Un insieme di ambienti che formano una vera e propria isola incantata, dove lo spazio, il tempo, la tranquillità e i ritmi moderati nel silenzio della montagna sono impareggiabili e preziosi in un ambiente dalla bellezza e dal gusto autentico. Trenta ettari di prati e bosco e panorami indimenticabili sulle vette del Latemar e del Catinaccio rendono l’eco Hotel Pfösl un’esclusiva location, realizzata con metodi costruttivi ecologici e naturali, selezionando ed utilizzando legni locali e materiali biologici, producendo un’atmosfera e dei profumi naturali unici nei suoi ambienti e facendo diventare la natura una compagna di viaggio, sempre al fianco degli ospiti ed in sintonia con essi. Pace, benessere, tranquillità, contatto con la natura, movimento equilibrato e cura di se stessi, unite ad un’alimentazione sana e bilanciata: ecco i punti fondamentali dell’hotel Pfösl.

 

 

pfoesl.it