IL NATALE “FIRMATO” MAX ALAJMO

La collezione 2019 dei lievitati Alajmo racchiude tutta la passione, la filosofia e l’esperienza di Massimiliano e dei suoi chef. La scelta degli abbinamenti è il frutto di ricerche e sperimentazioni che hanno come comune denominatore l’espressione del Gusto. La lavorazione permette al lievito madre, attraverso una fermentazione a bassa temperatura e ad una lievitazione in due fasi, di raggiungere il suo naturale sviluppo conferendo all’impasto omogeneità ed esaltazione armonica dei sapori.

La ricerca dell’essenzialità e leggerezza ha portato Max Alajmo all’utilizzo, in alcuni impasti, dell’olio extravergine d’oliva in grado di potenziare l’espressività degli aromi e il trasporto dei profumi. Non contenendo coloranti, conservanti e grassi idrogenati i panettoni e i lievitati firmati Alajmo hanno una scadenza di due mesi.

 

Arlecchino

Panettone all’olio extravergine di oliva con arancia e cedro canditi.

35,00 € – 750 gr.

 

Integrale

Panettone integrale con pezzi di Panforte, prugne e spezie.

35,00 € – 750 gr.

 

Marrakech

Panettone marasche, pralinato di nocciola e polvere di caffè con crema favolosa in sac à poche.

40,00 € – 750 gr.

 

Moro di Venezia

Panettone marasche e gocce di cioccolato con crema eccezionale in sac à poche.

40,00 € – 750 gr.

 

Pand’oro

al burro con zafferano e liquirizia

35,00 € – 750 gr.

 

Pandoro smoked

al burro cioccolato, the nero affumicato

35,00 € – 750 gr.

 

Mediterraneo

all’olio extravergine di oliva, limone, capperi, olive e peperoncini canditi.

Da 2 ai 3 kg di formato che consentono ai lieviti di lavorare e di esprimersi in maniera differente regalando maggiori evoluzioni aromatiche proprio come accade nel vino. Perfetto da mettere al centro di tavolate numerose per creare momenti di convivialità e condivisione durante le feste. Edizione limitata solo su prenotazione.

120,00 € – 2 kg

150,00 € – 3 kg

 

alajmo.it