Due vini e due registri quasi opposti: la classicità nitida del Chianti Classico e l’interpretazione intensa, strutturata e decisamente personale dello Chardonnay. Isole e Olena è uno dei nomi storici del Chianti Classico. La tenuta, nella parte occidentale della denominazione a San Donato in Poggio, conta 56 ettari di vigneti tra 300 e 500 metri […]
Il Trebbiano Abruzzese nella sua dimensione più artigianale: una vecchia vigna a pergola, fermentazioni spontanee e tre contenitori diversi per raccontare Loreto Aprutino senza sovrastrutture. Ciavolich affonda le proprie radici nel XVI secolo, mentre la prima cantina di famiglia nasce nel 1853. Oggi è Chiara Ciavolich a guidare un patrimonio di circa 35 ettari vitati […]
Tre vitigni, tre letture della campagna romana: Malvasia Puntinata, Fiano e Cesanese raccontano un territorio di sabbie, breccia e argille, segnato dalla brezza del Tirreno e da una viticoltura biologica di forte identità. Il Castello di Torre in Pietra è una realtà storica dell’Agro Aurelio, all’interno della Riserva Naturale del Litorale Romano. Cinquanta ettari di […]
Un bianco secco da Zibibbo racconta il volto più solare e fragrante di Pantelleria, tra suoli vulcanici, vento e una viticoltura che continua a misurarsi con l’estremo. Cantine Pellegrino amplia il proprio progetto enologico a Pantelleria con Bianco di Venere, bianco secco che affianca Isesi e approfondisce il lavoro dell’azienda sulle diverse espressioni dello Zibibbo […]
Dalla verticalità della Valle Isarco alla dolcezza climatica di Cornaiano: Stiftsgarten e Oberhof raccontano due territori lontani per carattere e altitudine, uniti dalla ricerca di Abbazia di Novacella sulle espressioni più identitarie di Sylvaner e Pinot Nero. Ci sono più di nove secoli di storia dietro i vini dell’azienda altoatesina, ma per comprendere la direzione […]
Nel cuore della Valpolicella Classica, Monteci firma una lettura solida e convincente dell’Amarone, rispettando la tradizione ma aprendo ad una visione contemporanea. Le uve Corvina, Corvinone e Rondinella vengono raccolte manualmente nei vigneti storici, sottoposte a un appassimento di circa quattro mesi e poi avviate a una fermentazione in parte in acciaio e in parte […]
Nel paesaggio aperto e luminoso della Maremma toscana, a Gavorrano, La Faretra è una tenuta agricola di 75 ettari in cui vigneti, oliveti, boschi, pascoli e campi seminativi convivono in un equilibrio naturale. Nata nel 2008 come luogo dedicato all’allevamento dei cavalli, l’azienda ha progressivamente ampliato la propria vocazione verso vino e olio, con una […]
Il 25 aprile del 1893, 31 viticoltori di Andriano decisero di compiere una scelta lungimirante, unendo le proprie forze e dando vita alla prima cantina cooperativa dell’odierno Alto Adige. Nel 2008, i soci hanno preso un’altra decisione importante, siglando un’alleanza con la rinomata Cantina Terlano. Oggi Cantina Andriano conta 60 soci che gestiscono circa 80 […]
La Valle Isarco rappresenta uno degli scenari viticoli più affascinanti e meno convenzionali dell’arco alpino. Qui la vite cresce su pendii ripidi e terrazzati che risalgono le montagne tra Bolzano e Bressanone, spesso oltre i 600 o 700 metri di altitudine. Un paesaggio aspro e spettacolare in cui la viticoltura assume i tratti di una […]
Spoiler: dà dipendenza. Ma se tutte le “dipendenze” fossero così, vivremmo in un mondo migliore. Assaggi la prima sfogliatina e ti rendi conto di non aver mai assaporato nulla di simile: croccante, leggera, armoniosamente deliziosa tra la dolcezza e sapidità. Assolutamente perfetta, un gusto unico. Poi addenti la seconda. E la terza … e così […]