Sognatore, osservatore, escursionista, scrittore. Ha viaggiato per tutti i continenti alla ricerca dei cibi più svariati, dei mercati più pittoreschi e dei popoli più antichi. Ama lo sport (sci e pallacanestro), la montagna (le Alpi) e l’arte contemporanea.

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SPECIALE ENRICO SERAFINO

Enrico Serafino è un marchio storico del Roero fondato nel lontano 1878, quando Enrico Serafino, affascinato dall’innovazione tecnologica, costruisce le proprie suggestive cantine sotterranee in Canale e, con le pregiate Cuvée Regina e Moscato Champagne, inizia la produzione di metodo Classico mai più interrotta. Dal 1994 in azienda l’impegno è rivolto principalmente verso l’Alta Langa […]

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SPECIALE FATTORIA DI FUGNANO

Dalla fine del Settecento fino alla seconda metà del secolo scorso, Fugnano è un borgo abitato in prevalenza da mezzadri e le terre vengono riunite in una o due uniche proprietà più o meno vaste. Dopo il secondo conflitto mondiale ricomincia lo spopolamento e l’abbandono delle terre, fino a quando i poderi circostanti il borgo […]

Primo piano Spirits

UPPERHAND, IL GIN A TUTTO PASTO

 Probabilmente la maggior parte (se non tutti) degli amanti dei distillati sanno che il nome del gin deriva dall’olandese jenever, che significa per l’appunto ginepro e che secondo la tradizione viene infatti inventato da un medico dei Paesi Bassi nel XVII secolo, a scopo medicinale. Forse, però, non tutti sanno (soprattutto in Italia) che il […]

Food Primo piano

IL GABBIANO 3.0, MARE E ORTO IN MAREMMA

“La mia idea di cucina è quella di legare ciò che abbiamo di fronte a noi, ovvero il mare, con quello che abbiamo alle nostre spalle, ovvero la Maremma più verace. Un’unione, anzi un’intersezione con i sapori dell’orto. Una cucina di stile mediterraneo, senza disprezzare qualche tecnica francese in alcuni piatti che si prestano ad […]

Food Primo piano

JARDIN LA MÉNAGÈRE, UNA CUCINA OLISTICA

L’idea di cibo si collega inevitabilmente al concetto di natura, anche se il legame non sempre è chiaro e appropriato. Nell’esperienza umana, infatti, i valori portanti del sistema alimentare non si definiscono in termini di “naturalità”, bensì come esito e rappresentazione di processi culturali che prevedono sostanzialmente la trasformazione e la reinterpretazione stessa della natura. […]

Food Primo piano Travel

LE “PERLE” DI GOLFO ARANCI

Golfo Aranci (Figari in sardo e gallurese), pochi chilometri quadrati di Sardegna nordorientale, è una lingua di terra in mezzo al mare da vivere intensamente, da scoprire in ogni angolo, a ridosso delle località più note della Costa Smeralda, per intenderci quelle che richiamano il turismo d’élite per godere di atmosfere, colori, profumi e sapori […]

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SPECIALE KURTATSCH

Fondata nel 1900, la Cooperativa Cortaccia si presenta con una veste ultra-contemporanea, senza dimenticare le proprie origini e senza scadere assolutamente nella banalità o, al limite, nell’esasperazione. L’enologo della cantina è da oltre i 20 anni il kellermeister Othmar Donà, che insieme al presidente Andreas Kofler guida una squadra di 190 famiglie e 27 collaboratori […]

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SPECIALE POGGIO AL TESORO

La storia di Poggio al Tesoro inizia nel 2001 quando i due fratelli Marilisa e Walter Allegrini, dalla Valpolicella, decidono di iniziare una nuova avventura enologica nella prestigiosa zona di Bolgheri. Un’oasi a due passi dal mare, con Elba, Corsica, Capraia e Gorgona dirimpetto, una tenuta a dir poco favolosa, un “tesoro” adagiato su dolci […]

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SPECIALE DOMENICO CLERICO

Domenico Clerico, soprannominato “aeroplanservaj” (aeroplano selvaggio), era uno grandissimo conoscitore del suo territorio e di conseguenza ne portava un rispetto fuori dell’ordinario. A pieno merito, era stato uno dei protagonisti indiscussi nell’aver messo in luce le potenzialità della terra del Barolo. Era il 1976 quando Domenico prese le redini dell’azienda paterna a Monforte d’Alba, insieme […]

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SPECIALE ARNALDO CAPRAI

Il tutto parte nel 1971 quando il Sagrantino era piuttosto rustico e Arnaldo Caprai, imprenditore tessile già celebre per il cachemire Cruciani, decide di investire nel mondo del vino. Negli anni Novanta, l’azienda è stata protagonista di una vera e propria rivoluzione nel territorio di Montefalco, ripensando e riproponendo al mercato lo stesso Sagrantino in […]