Nasce in un luogo di confine, ricco di storia, il Prosciutto di San Daniele, un salume di alto rango, riconosciuto nel mondo per la sua dolcezza e la sua bontà, intriso di tradizioni gastronomiche plurisecolari, immerso in un’enologia di primissimo livello, con la Ribolla Gialla, la Vitovska, la Malvasia, il Friulano, la Malvasia Istriana, il […]
Ci sono luoghi che rimangono nel cuore per quello che hanno significato in un dato momento della nostra vita, per l’accoglienza che abbiamo ricevuto, per un incontro, per la bontà del cibo che è stato cucinato per noi, Manuelina è tutte queste cose. Era il 1885 quando l’insegna apriva i battenti a Recco, grazie a […]
Ricche di proteine nobili, sali minerali, antiossidanti, vitamine, con un bassissimo contenuto di grassi e calorie, le cozze sono da sempre un dono prelibato del mare. Si riproducono aggrappate a scogli e pontili, e sono fonte di nutrimento per l’uomo fin dalla Preistoria, ingrediente di pregio per i simposi della Magna Grecia e per la […]
Roncofreddo e tutta l’area collinare cesenate è densa di tradizioni plurisecolari e antiche leggende. Rilievi, castelli, distese di vigneti e olivi, ma anche borghi, crinali e corsi d’acqua, ognuno con una sua storia, memoria indelebile di vicende che hanno segnato questi territori e riportano ad epoche lontane, come quella che narra del torrente Pisciatello o […]
Roveré della Luna, un piccolo comune in territorio trentino, chiamato in dialetto Eichholz e in tedesco Aichholz, che dista un paio di chilometri dalla Chiusa di Salorno, barriera che per secoli ha separato geograficamente la parte germanofona e quella italofona del Trentino-Alto Adige, facendone quasi un confine linguistico. L’origine del nome di questo luogo, sul […]
Nei primissimi anni sessanta, scoppiò un amore travolgente fra Liz Taylor e Richard Burton e mentre erano a Roma per girare il colossal “Cleopatra”, disertarono il set, diretti in Svizzera, riuscendo a tenere segreta la liaison, per qualche giorno, meglio che non si sapesse troppo in giro, erano entrambe sposati e stavano infrangendo la legge, […]
Si riaccende l’attenzione su Napoleone Bonaparte e sui suoi gusti in fatto di cibo e vino, dopo l’uscita del film Napoleon, prodotto nel 2023 da Ridley Scot e interpretato da Joaquin Phoenix. Gli storici ripercorrono le vicende connesse al condottiero e ci restituiscono un uomo misurato che viveva la tavola in solitudine, frettolosamente e doveva […]
Per conoscere davvero il Parmigiano e arrivare poi a immaginare possibili abbinamenti enologici, occorre andare oltre al tasting, immergendosi nella sua storia plurisecolare, che riporta a epoche lontane nelle quali all’uomo mancava tutto ciò che conosciamo oggi, ma non il genio che fu dei monaci cistercensi e benedettini. Il latte, che fino ad allora era […]
Archiviato il Carnevale, per molti di noi la parola d’ordine sarà detox. Punteremo su robuste passeggiate, su un regime alimentare bilanciato e tante verdure, ma senza per forza farci bastare poche foglie di lattuga. A rendere tutto più facile, in libreria da alcune settimane il volume Insalate per un anno di Valentina Raffaelli e Laura Spinelli, […]
Il panino con la mortadella è scolpito nell’immaginario dei nostri momenti felici. È un salume che mette d’accordo tutti e non siamo i soli a pensarlo, è dai tempi di Plinio Il Vecchio, che sono noti i suoi profumi e la sua bontà. Ed è proprio il cronista e uomo di lettere vissuto tra il […]