Vivace, appassionato e curioso, con una grande cultura del vino e del cibo di alta qualità. In realtà è figlio d'arte, perché queste passioni le ha ereditate dal padre. La formazione liceale e universitaria lo hanno portato a vivere esperienze lavorative diverse e lontane dal mondo dell’enogastronomia che però non ha mai abbandonato. Sommelier da lunghissimo tempo e docente in numerosi percorsi formativi è anche appassionato di storia e di estetica. Assurto agli onori della cronaca come Il Conte di MasterChef 4, si diletta nella narrazione delle sue scorribande enogastronomiche, tutto senza desistere dal ruolo di bruciapentole davanti ai suoi fornelli.

Food Primo piano

LA DOGANA, FRONTIERA DEL MARE

Lasciata l’Aurelia si va dritti verso il mare che in lontananza fa capolino tra dune e arbusti mediterranei. Ci si trova proprio a cavallo della linea di confine tra la maremma viterbese e quella grossetana, proprio dove sorgeva l’antica dogana dello Stato Pontificio, in un contesto magico tanto amato da quei villeggianti noti e facoltosi […]

Food Primo piano

PARCO DELLE QUERCE, AGRITURISMO 2.0

Certo è che fino a qualche decennio fa era veramente difficile imbattersi in luoghi che oltre a essere identitari di spazi liberi e aperta campagna fossero in grado di esprimere un segno evoluto, ben riconoscibile e fortemente indirizzato alla programmazione e all’investimento. Cristiano Germani e Simona Foderini con il loro Parco delle Querce ci sono pienamente riusciti. Loro sono […]

Food Primo piano

PEPE NERO RISTÒRIA, AMOR GIGNIT AMOREM!

La nostra lingua ci narra di artisti e artigiani come persone geniali e di grandi abilità che creano o riproducono cose capaci di raggiungere il cuore delle persone. Lo fanno attraverso il loro lavoro manuale e quotidiano, in casa propria o in bottega, soli o con pochi lavoranti, esprimendo gusti raffinati, sensibilità e temperamento. Bene, […]

Food Primo piano Umbria James

CORO: ETICA ED ESTETICA, UNA QUESTIONE DI STORIA

Le apparenze spesso sono forvianti. È necessario guardare oltre, analizzare ogni elemento e magari cogliere alcuni aspetti che, seppur ben visibili, non sembrano particolarmente rilevanti. Due chef talentuosi che si conoscono da tempo e che si stimano profondamente, decidono di mettere insieme le loro sensibilità e le loro tecniche per una cena che racconti la […]

Primo piano Wine

KALTERN, IL VIGORE DELLA TRADIZIONE

A volte si pensa che per lasciare un segno nel cuore (e nella mente) delle persone si debba “stupire” ad ogni costo. Non sono d’accordo! Tradizione, consuetudine, abitudine, quotidianità per molto tempo hanno ricevuto un’accezione di superato, di antico, di scaduto o addirittura di obsoleto ma in realtà, a mio avviso, avrebbero il vigore di […]