Assaggia per professione e per diletto, scrive di wellness sperando prima o poi di perdere almeno un chilo e racconta di wine cooking, alternando giurie di ogni ordine e grado passando con scioltezza dal gnocco alla pasticceria, dai maccheroni al pettine al Lambrusco, ma senza mai farne parola con la moglie che è convinta che lui stia facendo una docenza.

Food Primo piano

A TAVOLA CON FEDERICO FELLINI

L’incontro con Francesca Fabbri Fellini si consuma negli eleganti saloni del Grand Hotel Majestic, una meta luxury, inaugurata nel 1912 sulla centralissima via Indipendenza a Bologna. Di lì è passato tutto il bel Cinema, da Ava Gardner a Frank Sinatra, da Clark Gable, a Gina Lollobrigida, da Sean Connery a Sophia Loren, Alida Valli, Anna Magnani, […]

Food Primo piano

ANIMA DI ENRICO BARTOLINI, NEL CUORE FINANZIARIO DI MILANO

Il 2024 sarà un anno da ricordare per Enrico Bartolini, incoronato lo scorso novembre dalla mitica Guida Rossa, con la seconda stella a Villa Elena (Bergamo), portando a quattordici il totale di macarons più uno Verde, conquistati in questi anni dallo chef toscano che non solo si conferma il cuoco più stellato d’Italia, ma si […]

Food Primo piano

MAKORÈ, TARTUFO E QUEL “PASTICCIO FERRARESE”

La scoperta del tartufo in cucina è molto antica, per Sumeri e Babilonesi era un dono degli dei. Ai tempi dell’Antico Egitto, impreziosiva, cotto nel grasso d’oca, la tavola reale del faraone Cheope. Era apprezzato dal matematico Pitagora che ne consigliava l’uso per aumentare la virilità e non solo. Un cibo da re che nel […]

Food Primo piano

ALMARANTO: ESPERIENZA GOURMET

L’arrivo del treno nel basso Piemonte risultò strategico per favorire lo sviluppo del comparto vinicolo, che si stava affermando nella seconda metà dell’Ottocento, ma ebbe anche un importante valenza sociale collegando al resto del mondo questi luoghi affascinanti. Il primo tratto della ferrovia Cantalupo-Nizza Monferrato verrà inaugurato nel 1864 e l’anno successivo sarà attivata l’intera […]

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PARMA: CENA DEI MILLE SOLD OUT

Leonardo Sciascia la ricordava “incantata di neve, silenziosa, deserta”, per Mario Luzi poeta dell’ermetismo “la vita a Parma o in qualsiasi altro luogo del genere invita all’oblio”, secondo Alberto Bevilacqua è una città “dall’anima provinciale e insieme piena di superbia cosmopolita”, per Giovannino Guareschi, Parma dimentica “la sua melanconica patina ottocentesca per vestirsi di Novecento”. […]

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FAMILIAMUS: RISCOPRIRE IL VALORE DEL GIOCO

Italo Calvino, ha sempre parlato ai bambini, raccontandone le dinamiche, i sogni inespressi, i desideri, talvolta ispirandosi alla sua infanzia e a ciò che da piccolo, non aveva mai osato fare: “arrivare alla punta del molo saltando di scoglio in scoglio; camminare su un muretto; percorrere un torrente passando di sasso in sasso, senza mai […]

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MAISON DRAPPIER ALLA WINE CUBE BOLOGNA: LE RADICI DELLO CHAMPAGNE

Conclusa con successo la quarta edizione di “Wine Cube – A Great Experience”. Un grande appuntamento itinerante organizzato da Partesa per operatori di settore, gourmand e giornalisti, per la prima volta a Bologna, ai padiglioni di Grand Tour Italia, dove l’esperienza del vino è stata declinata tra degustazioni, formazione e comunicazione, con produttori di rilievo e grandi nomi […]

Primo piano Wine

NUOVE SFIDE PER LA DENOMINAZIONE GARDA DOC

Si trova a un passo da Verona la sponda più a sud del Lago di Garda, con quella geografia frastagliata e lussureggiante, quei borghi quieti, densi di storia, a ridosso dei colli morenici, che durante il Risorgimento furono teatro di epiche battaglie per l’Indipendenza italiana. Anche Dante Alighieri ne rimarrà colpito, invitato a Verona dai […]

Food Primo piano

WILL GUIDARA. UN SERVIZIO PAZZESCO

Convivere con i nostri errori non è mai facile, molti di noi cercano di rimuoverli o dimenticarli, cercando di assolversi, pochi riescono ad ammetterli. Eppure il dubbio e l’errore sono necessari all’uomo per progredire ed evolversi, sbagliare dimostra la nostra umanità e crea un momento di condivisione con l’altro, ma non solo, il verificarsi di […]

Primo piano Wine

IL RACCONTO DEL VINO A BORGO CONDÈ

Sulle prime colline di Forlì, ha avuto luogo pochi giorni fa il ‘Pellegrini Day’. Due intense giornate nel paradisiaco wine resort Borgo Condè, per scoprire i migliori brand rappresentati da Pellegrini Spa, la storica società fondata nel 1904 che seleziona e distribuisce vini e champagne di alto profilo. Qualificate masterclass con grandi vini e grandi […]