Assaggia per professione e per diletto, scrive di wellness sperando prima o poi di perdere almeno un chilo e racconta di wine cooking, alternando giurie di ogni ordine e grado passando con scioltezza dal gnocco alla pasticceria, dai maccheroni al pettine al Lambrusco, ma senza mai farne parola con la moglie che è convinta che lui stia facendo una docenza.

Food Highlights Rooms

SUINSOM, GUSTO AI PIEDI DEL SASSOLUNGO

Leggenda vuole che un gigante punito per aver derubato gli uomini incolpando gli animali del bosco riposi sotto il massiccio del Sassolungo (3178 m) e che i pinnacoli che emergono dal terreno, chiamati “Cinque dita” siano ciò che rimane di lui. Il Sassolungo vigila da sempre su Selva e segna il confine tra Val Gardena […]

Food Highlights

NOVO OSTERIA, LA DOMENICA MODERNA

Con l’apertura di Novo Osteria a Borgonovo Val Tidone, la ristorazione emiliana si arricchisce di una nuova meta gourmet ed è un invito a visitare Piacenza e i suoi tesori. L’idea è venuta a Gianni Maini, imprenditore nel Vending con una lunga esperienza di successo, che ha riversato energie e risorse nell’accurato restauro conservativo di […]

Food News Primo piano

IL NUOVO CORSO PER PASTRY CHEF ÉCOLE DUCASSE – ALMA

“È generoso, curioso, artista”, dice Alain Ducasse di Gualtiero Marchesi, nel cortometraggio dedicato nel 2018 al grande chef rivoluzionario della cucina italiana, il primo a ricevere 3 stelle Michelin nel 1986 e il primo a restituirle opponendosi al sistema di attribuzione, alcuni anni dopo. Una stima reciproca mai venuta meno, che si riverbera nella carriera […]

Primo piano Wine

SUGGESTIONI MEDIEVALI AL CASTELLO DEL TREBBIO

Un maniero ben tenuto che risale al medioevo, immerso nella fertile collina fiorentina solcata dal fiume Sieve, che ci riporta all’epoca lontana della disputa fra i De Pazzi e i Medici, ma sono stati necessari anni di lavori per portarlo all’attuale bellezza. La tenuta del Castello del Trebbio, acquistata nel 1968 dalla famiglia Baj Macario, […]

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STORIA E OSPITALITÁ AL CASTELLO DI CASOLE BELMOND

Un esteta come Luchino Visconti, alla costante ricerca della bellezza in tutte le sue forme ed espressioni, non poteva non amare questo luogo ameno e affascinante della Toscana meno battuta, dove storia ed eleganza si fondono. Fascino e bellezza senza tempo, che nel lussuoso resort Castello di Casole, del gruppo Belmond, a Casole d’Elsa (Siena), […]

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SU GOLOGONE, LA BARBAGIA DI GIOVANNA PALIMODDE

Per conoscere davvero la Barbagia e le sue tradizioni è qui che si deve venire. L’incontro con Giovanna Palimodde, anima del resort Su Gologone a pochi chilometri da Oliena, è un viatico straordinario per scoprire un territorio dalle bellezze inaspettate, così diverso dalla Sardegna tutta coste frastagliate e mare cristallino a cui siamo abituati, ma […]

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RISCOPRIRE IL MUGELLO CON CHEF ANTONELLO SARDI

Per secoli il Mugello è stata una terra di mezzo avvolta da un alone di mistero e leggenda, un territorio selvaggio a ridosso dell’Appennino, ricoperto da boschi impenetrabili infestati dai briganti. Motivo per cui Scarperia, insediamento alle pendici del valico del Giogo, verrà fondata dalla Repubblica Fiorentina nel 1306, con l’intento di favorire, grazie a […]

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LE OPERE DI MASSIMO LISTRI AL VILLA SAN MICHELE

Firenze non è solo Rinascimento, ma una destinazione densa di mete da scoprire, ancora di più quest’anno che ricorrono i 700 anni dalla scomparsa del sommo poeta. Un luogo dove si respirano storia e arte e dove il bello trova la sintesi in un centro storico senza pari. Quando si nasce in una città cosi […]

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RITROVARE SÈ STESSI AL FORESTIS DOLOMITES

Le spettacolari vette delle Odle separano il Forestis Dolomites dalla Valle di Funes, un paradiso per gli alpinisti che richiede notevoli doti di arrampicata ma cela anche percorsi per comuni mortali, con decine di itinerari per scoprire questa parte dell’Alto Adige ancora così selvaggia. Il termine ladino Odles, che significa aghi, descrive bene le vette […]

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L’ANIMA DI PARMA FIRMATA GUIDO ZAMBELLI

Difficile separare Parma da Maria Luigia d’Asburgo, altresì nota come duchessa di Parma, Piacenza, Guastalla e moglie di Napoleone Bonaparte. Giunta a Colorno il 19 aprile 1816 ed entrata con tutti gli onori a Parma il giorno seguente, vi rimarrà – tranne qualche breve parentesi – fino alla sua morte nel 1847, rimanendo nel cuore […]