Il whisky scozzese nasce con delle tipicità che derivano principalmente dalle zone di produzione. Per disciplinare le zone scozzesi di distillazione sono sei ma, osservando la cartina geografica, siamo fermamente convinti che ci siano tre macro-zone, all’interno delle quali sono presenti delle nicchie. Queste macro-zone sono: Higlands, Lowlands e Islands. Le loro sottozone caratterizzate da […]
Non di solo malto d’orzo si distilla. Il mondo del whisk(e)y si sonda in una moltitudine di cereali che si possono distillare, con ottimi risultati. Se lo analizziamo bene, lo Scotch whisky è nato proprio così. I Romani distillarono il cereale che trovarono in Scozia per produrre la loro tanto amata aqua viatae. Bourbon […]
Single Malt non è soltanto una definizione, è quasi un mantra. Single Malt significa che è buono, blended che è dozzinale. Ma è veramente così? Innanzi tutto, cerchiamo di capire cosa siano veramente un Single Malt e un blended, perché non sono solo parole, la distinzione è ben netta. Single Malt Il Single Malt […]
Parlando di Scotch Whisky, il momento in cui l’aqua vitae può fregiarsi ufficialmente del nome “Whisky”, è solo dopo aver passato almeno tre anni in botte. Prima deve riposare, maturare, anzi, per usare il termine corretto, deve “invecchiare”, così ci insegna il disciplinare scozzese. Secoli di esperienza dei mastri distillatori, dimostrano che il legno migliore […]
“È torbato?”, quante volte mi sono sentito fare questa domanda. Quando offro un bicchiere di whisky è forse la prima domanda che mi viene fatta in assoluto. Quasi come fosse una garanzia del buon bere, al pari della barrique per il vino, la torbatura nell’immaginario di chi conosce poco il mondo del whisky, rappresenta la […]
Ricordando gli argomenti sviluppati nella precedente puntata di All About Whisky che riguardava gli ingredienti, verrebbe da pensare che produrre whisky sia un processo tutto sommato facile, che dà sempre lo stesso prodotto: del resto, come abbiamo visto, gli ingredienti sono solo tre. Acqua, orzo e lievito. Per dare un’immagine esplicativa si potrebbe pensare ad […]
Ormai la parola “whisky” è diventata di uso comune. Tutti noi sappiamo, bene o male, di cosa si tratti, ma di cosa stiamo parlando in realtà? Cosa è il whisky, di cosa è fatto? Gli ingredienti fondamentali sono essenzialmente due: acqua e orzo. A voce bassa aggiungiamo anche un terzo, che è considerato la chimera […]
“La distillazione è quel procedimento fisico attraverso il quale avviene la separazione dei componenti volatili…”: questa definizione è di una noia mortale e, a ben vedere, anche di significato nebuloso. Quello che ci interessa veramente è il risultato della distillazione stessa: qualcosa da bere, meglio se buono. I distillati hanno visto la loro origine qualche […]