La qualità trova essenza nella cultura, perché la tecnologia ci permette di affinare qualsiasi tecnica, ma la selezione, la sensibilità e la ricerca che stanno dietro agli ingredienti, danno un valore culturale ed etico al gusto. Da quasi un ventennio ormai, il Maestro Fulvio Pierangelini, Creative Food Director per Rocco Forte Hotels, ha definito la […]
Il 3 ottobre, al ristorante Otto Geleng del Grand Hotel Timeo, A Belmond Hotel di Taormina, è andata in scena la cena-evento “Krug in the Kitchen: The Carrot Chapter”. Al centro dell’esperienza, un ingrediente apparentemente semplice: la carota, interpretata in tutte le sue sfumature, dagli appetizer al dessert, in dialogo con gli Champagne della Maison. […]
Il carisma dell’haute cuisine siciliana risale al Regno delle Due Sicilie. Tra il Settecento e l’Ottocento, proprio ai cuochi francesi in servizio presso le famiglie aristocratiche si deve l’affermazione di una tradizione culinaria in cui estetica, ricerca ed equilibrio dei sapori divennero canoni da tramandare. Oggi Massimo Mantarro perpetua quella ricercatezza. Dopo la formazione professionale […]
Miscelazione e lifestyle sono l’emblema della ricercatezza dell’ospitalità contemporanea di Villa Sant’Andrea, uno dei due gioielli Belmond di Taormina, in Sicilia. Il valore di una struttura ricettiva si misura sì dai servizi che offre, ma soprattutto si rivela nella capacità di rimanere fedele alla propria identità, dettando un proprio stile. In un universo colonizzato da […]
La visione contemporanea della cucina di Juan Camilo Quintero ed Enrico Bartolini dà anima internazionale al rooftop di Palazzo Marignoli, in piazza San Silvestro: un dialogo tra gusto, arte, architettura e una Capitale osservata dall’alto. Il ristorante, raccolto intorno a tredici curatissimi tavoli, e il Lounge Bar riflettono la luce ambrata e avvolgente della Capitale […]
Un ristorante è in naturale simbiosi col proprio Chef, ma nel salotto gastronomico della Famiglia Ceretto ad Alba, l’imprinting artistico dell’iconica sala rosa del ristorante Piazza Duomo, affrescata dal pittore Francesco Clemente, è stato celebrato e divulgato da Davide Franco, che con grazia rivestito il ruolo di restaurant director e maestro di stile e di […]
L’errore è il primum movens dell’evoluzione, la causa essenziale del divenire, la coscienza della metamorfosi. L’executive chef Andrea Antonini, anche per la primavera-estate 2025 ha riscritto l’antologia del menù di Imàgo nell’espressività artistica del fluire, attraverso l’emozione alchemica suscitata dagli ingredienti di stagione, interpretandoli con grazia e carisma, istoriando componimenti destinati a diventare signature. Tecniche […]
Sinergie elettive e ricercati perlage, lo Champagne intarsia armonie e ispirazione, nella divulgazione conviviale operata dai Dépositaires Dom Pérignon, il circuito internazionale di Chef scelti come ambasciatori della storica Maison di Épernay. Ambasciatori di sublimazione avanguardista dello Champagne, ideatori di inedite e coinvolgenti esperienze di degustazione, istoriate per ispirare le emozioni più profonde, interpretando lo […]
È da ricercare nel piacere, nella celebrazione sensoriale, nella spiritualità artistica la compiutezza di un’opera d’arte: a questo si ispira la sinergia celebrativa tra l’heritage Fornasetti e il Mandarin Oriental Milano. Un sodalizio elettivo che aggiunge un nuovo elemento ispirato all’eredità artistica di Piero Fornasetti. Dopo aver curato l’interior design dell’unica suite Fornasetti al mondo […]
La visione artistica, l’attitudine alla ricerca, la genialità emotiva e la consapevolezza del valore assoluto della divulgazione della biodiversità attraverso l’ecumenicità del gusto, caratterizzano l’approccio etico, elettivo ed autorevole dell’executive chef Alberto Quadrio al fine dining contemporaneo L’Aurum de L’Albereta in Franciacorta. Un excursus epico per un professionista appena trentenne, memore dei trascorsi al Marchesino […]