Farmacista, critica enogastronomica, fotografa. Entusiasta delle storie che i sapori raccontano e delle contaminazioni tra arte, design e fine dining. Dal 2012 collabora con magazine, guide e testate giornalistiche, reporter di viaggio, predilige le interviste, la divulgazione scientifica, la nutraceutica e le tecnologie alimentari. Devota ai dettagli, all’originalità e allo Champagne.

Food Highlights

L’IDENTITÀ E L’EVOLUZIONE DI MATTEO FELTER

Il Grand Hotel Fasano sorge sulle sponde più evocative del Lago di Garda, lì dove la contemporanea maestosità della residenza di caccia realizzata per la famiglia imperiale austriaca nel tardo Ottocento s’impreziosisce dei comfort di una struttura di ospitalità di lusso d’avanguardia. Alle ricercate ambientazioni d’epoca, ai servizi dedicati alla scoperta del territorio ed al […]

Food Primo piano

ANDREA ANTONINI, TALENTO ESPRESSIVO

Esecutori ed interpreti che sulle note del carisma diventano non così spesso compositori, si affermano oggi nel panorama del fine dining romano, istoriandone l’avanguardia. Nel vivace certamen di giovanissimi executive chef che con audacia e determinazione sanno reinventare il gusto italiano alla luce del cosmopolitismo delle loro esperienze professionali pregresse, primeggia l’executive chef Andrea Antonini […]

Primo piano Rooms Spirits

IL BAR LETTERARIO DEL TIMEO, “GRAND TOUR” DI EMOZIONI

Evocative suggestioni ed il magmatico bagliore degli effluvi del vulcano Etna, fin dall’Ottocento, ammaliano dalla terrazza letteraria del Grand Hotel Timeo, personalità artistiche e viaggiatori da ogni dove, in un luogo in cui le coordinate spazio-temporali lasciano protagonista la dimensione sospesa delle emozioni, sospesa oniricamente tra il mare adamantino e frastagliato della baia di Naxos […]

Food Primo piano

GIUSEPPE RACITI: ZASH, SUGGESTIONI E METAFORE

Suggestioni, eclettismo e prospettive in divenire accomunano chi del viaggio sa farne uno stile di vita, non solo un’esperienza. Il cosmopolitismo è l’ingrediente cardine della creatività di Giuseppe Raciti, executive chef del ristorante Zash, l’enclave fine dining del boutique hotel di design celato nell’agrumeto della famiglia Maugeri, un luogo in cui la sensorialità fa rima […]

Champagne Primo piano

IL SENSO DELLA CIPOLLA PER KRUG

Dal caleidoscopico viaggio a Jaipur di una delegazione di cuochi delle Krug Ambassade internazionali, alle cene tematiche contemporanee dedicate all’ingrediente più imprescindibile forse, ma sicuramente più eclettico della gastronomia mondiale, che manifesta versatilità ed anticonformismo: la cipolla. Umile sì, ma superba, la cipolla, ad ogni latitudine e in ogni stagione, nell’abbinamento agli Champagne Krug rivela […]

Food Primo piano

VILLA SANT’ANDREA, CUCINA ETNICA SICILIANA

L’allure di una dimora storica edificata nei primi del Novecento sulla baia da cui si scorge capo Sant’Andrea – il promontorio che impreziosisce con le suggestive grotte la costa di Mazzarò e la contigua riserva marina di Isola Bella – ammalia e dona la percezione della ricercata esclusività dell’ospitalità siciliana di lusso. Dagli anni cinquanta […]

Primo piano Spirits

DREAM WHISKY, ESPERIENZE “TAILOR MADE”

Trascendentale è proprio di quanto non è riconducibile all’esperienza, ma la rende possibile, perché evocare lascia spazio al protagonismo di memorie, trasponendole nella contemporaneità del vissuto. Nell’inevasa ricerca e selezione dei whisky scozzesi, Marco Maltagliati definisce l’attitudine introspettiva e l’ambizione di definire una godibilità dei distillati che vada oltre la degustazione e che possa essere […]

Food Primo piano

LA “SALA” DI DAVIDE FRANCO

La promozione della cultura e dell’heritage della enogastronomia italiana convergono in una professione – quella di sala – che orchestra e divulga lo stile dell’ospitalità e del servizio nella ristorazione. La valorizzazione della professionalità̀ di ambiti esecutivi interconnessi, quali ad esempio il maître ed il sommelier, si identifica oggi in un caleidoscopio di competenze amministrative, […]

Food Primo piano

LE UOVA DI TORTORA

Eclettica, elegante ed essenziale, nella purezza identitaria degli ingredienti, selezionati con rigore, esaltati dalla tecnica magistrale e sublimati da una vocazione artistica che mira sempre a trasporre l’originalità attraverso la luce adamantina dell’origine: l’espressività compositiva di Andrea Tortora diaframma arte e scienza attraverso contaminazioni tra design, architettura, assoluti sensoriali e rivelazioni emozionali. Compone in pasticceria […]

Food Primo piano

ANTONIO ZACCARDI, FLUSSO ARTISTICO INCONDIZIONATO

La letteratura del gusto italiano ha radici nel territorio che scompone e ricompone il nostro Paese, liberandolo dall’univocità schematica, donando vivacità allo svolgersi di declinazioni ispirate, che nella molteplicità trovano significanti che si ramificano fino a creare intrecci e connessioni. L’allure della nostra cucina si compone d’interpretazione ancor più che di tradizione e celebra maestria […]