La sera del 12 gennaio è andato in scena il secondo atto del ciclo di cene evento di Grow Restaurant di Albiate che da un anno e mezzo ormai celebra l’arte dell’incontro con le cucine internazionali. All’insegna di brace, selvaggina, natura libera, passione ardente e comunanza di valori di rispetto e gusto per il buono, […]
Food
Sapori di un tempo, etnici, gourmet, ricercati, futuristici, stellati, slow-food: rimani aggiornato sui piatti elaborati dai migliori chef
TORTÈL & GROPÈL 2026
Fino al primo marzo 2026 la Val di Non si veste di sapori e tradizioni con Tortèl&Gropèl, la rassegna enogastronomica dedicata al piatto più amato delle valli del Noce, il tortèl di patate, accompagnato dall’ormai famoso Groppello, vino rosso autoctono e custode della storia vitivinicola locale. Il tortèl di patate non è solo cibo: è un’esperienza da condividere. Al […]
ANDREA IMPERO: SETTE PANI, SETTE MONDI
Nel panorama dell’alta ristorazione contemporanea, dove ogni dettaglio concorre a definire l’identità di una cucina, c’è una scelta che si distingue per forza simbolica e profondità culturale: Andrea Impero, chef del ristorante stellato Elementi Fine Dining di Borgobrufa, inserisce nella versione del 2026 del menù degustazione “Ispirazione”, sette tipologie di pane, trasformando quello che spesso […]
QUANDO BOLOGNA INCONTRA L’AVANGUARDIA: PARISI E GIACOMELLO, A QUATTRO MANI
Sono ormai quasi due anni che l’eclettico Corrado Parisi ha trovato casa sotto le Due Torri, in un vicolo ben nascosto del Ghetto Ebraico, dove Benso, locale storico della bolognesità d’antan, è resuscitato come ristorante creativo di pesce con la complicità della famiglia Morabito. Lo chef arriva da un lungo percorso, che dopo l’apprendistato nella […]
ROBERTA ROSSI BRUNORI. GRANDI CHEF E SALUTE
La cucina vegetale entra nell’empireo dell’alta gastronomia. Con Grandi Chef e Salute, Roberta Rossi Brunori ci regala un’opera corale unica nel suo genere, che celebra il connubio tra alta cucina, salute e sostenibilità ambientale. Il libro raccoglie 90 ricette 100% vegetali, firmate da 45 chef straordinari. I protagonisti di questa straordinaria raccolta non sono solo […]
IMÀGO E ANDREA ANTONINI: ERROR14
C’è una falena che torna a posarsi sulle pagine di Imàgo. È la stessa che, con Error13, aveva trasformato l’errore in un atto creativo, una scintilla necessaria al cambiamento. Oggi, con Error14, quella falena si dissolve, leggera, lasciando spazio al nuovo. Così nasce il quattordicesimo capitolo firmato da Andrea Antonini, da quasi sette anni alla […]
ERBALUIGIA, LA CUCINA DEL TEMPO E DELLE FORME
Nell’autunno che lentamente cede il passo all’inverno, a Erbaluigia la ricerca culinaria prende una direzione precisa: studiare i sapori che definiscono la tavola delle feste. È da questo immaginario che Tatiana Porciani e Fabio Ponzanelli hanno intrapreso un viaggio nei ricettari antichi, interrogandosi su come restituire un’esperienza gastronomica capace di unire gusto, identità toscana e […]
FEDERICO GALLO NUOVO AMBASSADOR CALVISIUS
Conosco Federico Gallo praticamente da quando è sbarcato alla Locanda del Pilone, giovanissimo, volenteroso e pieno di sogni. Nato a Torino, dopo il diploma aveva già alle spalle un percorso formativo internazionale: esperienze in Toscana, in Messico, negli Stati Uniti, nel Nord Europa e persino al Geranium di Copenhagen. Accolto da Achille Boroli nel suo […]
“LA CUCINA: NON IL SOLITO RISTORANTE”: ANIMA CAMPANA NEL CUORE DI RHO
A Rho, in Via Porta Ronca 86, si nasconde un piccolo scrigno culinario forgiato dall’intuizione e dalla profonda dedizione di Gaetano Marinaccio. Chef e patron de La Cucina: non il solito Ristorante, Marinaccio definisce la sua proposta come “moderna solo perché siamo nel 2025“, un percorso gastronomico che celebra l’equilibrio perfetto tra le profonde radici […]
RISTORANTE FAMIGLIA RANA: FRANCESCO SODANO E ANTHONY GENOVESE, CENA A QUATTRO MANI
Ritorna il format “Cucine d’Avanguardia” al Ristorante Famiglia Rana a Vallese di Oppeano (VR), le cene d’autore che coinvolgono alcuni degli chef più significativi del panorama della cucina nazionale e internazionale. A poca distanza dal conseguimento del prestigioso riconoscimento della Guida Michelin, Francesco Sodano cucinerà insieme al suo maestro. Dopo le cene stellate a quattro […]