Dieci anni fa, il padre di un talentuoso chef diede un consiglio a suo figlio riguardo a una scelta tutt’altro che secondaria: come chiamare il ristorante di prossima apertura. Il nome, disse, doveva essere breve, memorizzabile e corredato da una firma. Nasce così Per Me – Giulio Terrinoni. Per Me: per se stesso, per lo […]
Food
Sapori di un tempo, etnici, gourmet, ricercati, futuristici, stellati, slow-food: rimani aggiornato sui piatti elaborati dai migliori chef
BISTROT 64, EVOLUZIONE “CONSAPEVOLE”
In 13 anni, a partire dalla sua nascita nel 2013, Bistrot 64 ha subito molti cambiamenti e sfide che lo hanno costantemente spinto verso l’evoluzione più profonda e significativa. Bistrot 64 è un grazioso locale nel cuore del quartiere Flaminio che nel corso degli anni è sempre stato l’indimenticabile protagonista dell’alta cucina sul palcoscenico romano. […]
VELA, LA NUOVA ROTTA DI SCIACCA
Guardare una terra antica con occhi nuovi è un privilegio raro. Richiede coraggio, rispetto e quella distanza necessaria per scorgere sfumature che l’abitudine tende a nascondere. Il ristorante Vela nasce dal desiderio di una squadra giovane e cosmopolita (tutti under 35) di reinterpretare l’anima di un territorio attraverso il filtro dell’eccellenza. Un dialogo tra mare […]
SOMNIUM, LA VERITÀ DI UN SOGNO
In principio, fu il sogno. E, per lungo tempo, il sogno fu maestro: perché era in quello spazio che la realtà, manifestandosi in altra forma, prendeva parola. L’imprevedibilità, l’involontarietà, l’eccedenza rispetto all’ordinario conferivano all’onirico il valore di presagio; lo designavano come una possibile e ambita soglia di accesso al vero. Giacobbe vide la promessa di […]
SILVESTRO, MONZA: IL SENSO DELLA MISURA
Ubicato davanti al parco di Monza, il Ristorante Silvestro si è affermato rapidamente come una realtà gastronomica che guarda al presente con radici ben piantate nella memoria del gusto e nel rispetto delle materie prime. L’ambiente è raccolto, composto, con una ventina di posti in sala che favoriscono una relazione diretta tra ospite, cucina e […]
TÈ E ALTA CUCINA, IL NUOVO TRAGUARDO DELLA GASTRONOMIA
Il mondo del tè si sta evolvendo. È nata una nuova tendenza nel mondo della mixology a base di infusione di foglie di Camellia Sinensis, la pianta del tè, unite agli aromi e spezie, frutti essiccati ed erbe officinali, oppure messe a macerare negli spirits come sakè o gin. Tutto questo per uscire dai soliti […]
Il RISTORANTE ALAIN DUCASSE ROMA, NUOVA FRONTIERA GOURMET
All’interno di uno degli hotel più esclusivi della capitale, Romeo Hadid Roma, per la prima volta apre lo chef Alain Ducasse, l’autentico simbolo della haute cuisine nel mondo. Il suo primo ristorante nella Città Eterna è nato grazie alla partnership esclusiva con Romeo Collection. Dopo il successo del ristorante presso il Romeo Napoli, Ducasse ha […]
LA “PRIMAVERA DA CAINO” INIZIA DALL’ORTO
Da Caino la primavera segna un momento di rinascita che si riflette direttamente in cucina. Ortaggi, formaggi freschi e primizie dialogano con i grandi classici e ispirano i due nuovi menù degustazione, costruiti seguendo il ritmo della natura e i ricordi che da sempre guidano Valeria Piccini nel suo lavoro. I percorsi degustazione Il […]
ANTESI, FIORITURA DI SAPORI A VILLA SAN MICHELE
Diciotto mesi, il tempo di una rivoluzione, pensata, profonda, riuscita. Il nuovo rinascimento italiano è quello di Villa San Michele, A Belmond Hotel, Florence, sulle colline di Fiesole. L’ex monastero del XV secolo riapre, dopo poco più di un anno e mezzo, a sintesi di un importante intervento di ristrutturazione e si presenta alla stampa […]
DAMIANO FERRARO: CAPITOLO PRIMO, RADICI E ALTA GASTRONOMIA
Capitolo Primo, a Montallegro, è un approdo dove pancia e cuore trovano un conforto senza eguali. Un punto fermo sospeso tra presente e memoria, tra ciò che si è lasciato andare e ciò che si è scelto di ritrovare. Vent’anni fa, Damiano Ferraro e Adriana Baglio hanno compiuto un gesto controcorrente: hanno chiuso alle loro […]