MILLÉSIME 2015 BLANC DE BLANCS NICOLAS FEUILLATTE
Il CVC, Centre Vinicole Champagne, nasce nel 1972, con sede a Chouilly nella Côte des Blancs e rappresenta l’impegno e la passione dei suoi 5.000 coltivatori associati, rispecchiando la ricchezza e l’enorme diversità dei suoi 2.250 ettari di vigne distribuiti in 259 dei 320 Cru della Champagne. Con il marchio Nicolas Feuillatte, nato nel 1976, rappresenta il terzo produttore sul mercato con circa 11 milioni di bottiglie vendute. Guillaume Roffiaen, telentuoso e visionario Chef de Cave, vinifica con precisione per comporre una collezione di Champagne raffinati. “Dopo la 1976 e la 2003, la 2015 è stata la terza annata più calda dal 1961. Da maggio sino ad agosto si susseguirono periodi di intensa siccità, con un caldo mai registrato prima, causando un rallentamento nello sviluppo dei grappoli d’uva”, racconta Guillaume Roffiaen, “Abbiamo assistito alla caduta di abbondanti piogge dopo la metà di agosto accompagnate, fortunatamente, da un brusco calo delle temperature che limitò il rischio di malattie. Si effettuò una raccolta che ci consentì di ottenere dei gradi potenziali e livelli di maturazione ottimali”.
JAMES’ TASTING
MILLÉSIME 2015 BLANC DE BLANCS NICOLAS FEUILLATTE
Le uve selezionate per il Grand Cru Millésime 2015 Blanc de Blancs sono provenienti dai vigneti di Cramant, Chouilly, Avize e Le Mesnil, villaggi classificati Grand Cru della Côte des Blancs, che donano il carattere tipico dei suoli gessosi, creando vini di elegante mineralità. La fermentazione alcolica avviene in acciaio con un affinamento sui lieviti di sette anni. Il dégorgement è stato effettuato alla fine del 2023, con un dosaggio di circa 6 g/l. Complesso e profondo, questo raffinato Champagne esprime profumi fruttati di pesca, mela Granny Smith, pera decana e agrumi canditi, delicato bouquet di fiori bianchi, con a seguire sottili nuance speziate di chiodi di garofano e sentori di frutta secca tostata, su un fondo mentolato e crayeux. Al palato, mostra una bella struttura, arricchita dalla complessità aromatica dello Chardonnay, note saline e iodate che culminano in un finale armonioso, accentuato dalla mineralità gessosa con una lunga persistenza. Champagne che esprime con precisione il carattere dell’annata.
nicolas-feuillatte.com
