ROSÉ CIME DI ALTILIA 2015 LEVIDE
Degli Azzoni Wines ha voluto investire in Trentino, terra dalla storica vocazione vitivinicola. Il nome di questo metodo classico, Cime di Altilia, vuole richiamare sia le alte cime che sorgono nei luoghi dove lo spumante nasce, sia la qualità che si propone di raggiungere. LeVide, che ha sede nel comune di Predaia, significa, nel dialetto locale, “le viti” e rappresenta un toponimo diffuso nel circondario, a riprova del fatto che in questa zona la coltivazione della vite ha una storia secolare. Il suolo, il clima, l’esposizione sono l’ideale per far nascere vini di altissima qualità. L’uva viene raccolta manualmente intorno alla prima decade di settembre, in modo tale da conservare la sua naturale freschezza nelle colline di Trento, a circa 200 – 300 mt slm.
JAMES’ TASTING
ROSÉ CIME DI ALTILIA 2015 LEVIDE
Trentodoc
Assemblaggio di Pinot Nero e Chardonnay, è un progetto nato dalla passione per la tipicità del suolo e da ciò trae il carattere di bollicina di montagna. La fermentazione avviene in acciaio inox. Dopo un affinamento di circa 36 mesi sui lieviti, al momento del dégorgement è dosato 6,2 g/l. Colore rosa tenue, presenta toni intensi di agrumi, buccia di bergamotto, profumi fruttati di fragola, pesca e frutti di bosco, soffi floreali di giuggiole e corbezzoli, ed evoca profumi di frutta secca. Al palato ha una bella tensione, bella freschezza, di buon equilibrio e presenta un vivace ammandorlato nel finale squisito alle fragole.
