Gli occhi sfuggono leggermente, come a cercare di cogliere la profondità di un ricordo. Poi lo sguardo si abbassa, intento a stanare le parole con le sfumature di significato più adatte a raccontare, a descrivere come andò, come si arrivò a tutto questo. In fondo, le sfumature sono precisamente la sua passione. Davide Canina le […]
Wine
Etichette secolari, vini pregiati, territori unici, invecchiamenti da record: rimani aggiornato sui vini che fanno la storia del bere.
LIVIA FONTANA, UN PROGETTO DI TERRITORIO E LONGEVITÁ
Ettore e Livia; Livia, Michele, Lorenzo. Generazioni che si succedono nel solco di una passione e di un lavoro agricolo immerso nel contesto dello splendido giardino vitato chiamato Langhe. A Cascina Fontanin, in Castiglione Falletto, storie di quotidianità, di fatica e di sorrisi, di un padre e di una figlia cresciuti enologicamente l’uno a fianco […]
CELLA GRANDE, IL “MONASTERO” DELL’ERBALUCE E DEL CAREMA
Se anni fa avessero detto a Roberto Bagnod che un giorno si sarebbe trovato davanti a una platea di giornalisti per presentare i suoi vini, non siamo sicuri che ci avrebbe creduto fino in fondo. Lui, originario di Torre valprato si è fatto da solo, ha dedicato la sua vita agli animali e alla trasformazione […]
PROGETTO JANARE, LA MAGICA SFIDA DI RICCARDO COTARELLA
Come spesso accade, ogni territorio conserva miti e leggende attraverso cui la propria storia e le proprie tradizioni si sono evolute nel tempo. Questo è Janare, per il Sannio. A molti questo termine racconterà poco, ma chi conosce il Sud e le credenze dei popoli che lo hanno abitato sin dal periodo pre-romano lungo tutta […]
ASTI E MOSCATO, LA NUOVA FRONTIERA DEL PAIRING
Le colline piemontesi sono una delle regioni più quotate al mondo per l’enogastronomia; i vini che vengono prodotti direttamente dalle viti dichiarate Patrimonio dell’UNESCO sono i più competitivi del Made in Italy sul panorama internazionale: Barolo, Barbaresco, Nebbiolo del nord Piemonte, per quanto riguarda i rossi, spumante per quanto riguardo le bollicine. Un settore made […]
ABBAZIA DI NOVACELLA, DAL 1142 ECCLESIALE ECCELLENZA
Il capolavoro della natura, nella sua meravigliosa e armonica combinazione, è rappresentato dall’Abbazia di Novacella, testimonianza di ricchezza umana e cristiana. Il mondo monastico ed ecclesiale nella quotidianità della regola di Sant’Agostino incontra, oltre all’arte e alla cultura, il mondo enologico, annoverandosi così tra le cantine operative più antiche del mondo. Luoghi sacri ancora fortemente […]
LA CANTINA DEL RISTORANTE SAN DOMENICO
Per gli amanti enoici, l’importante è che la civiltà del nettare stesso si perpetui, in quanto oggi come ieri e come anche domani, il vino continua a realizzarsi nella sua duplice unione: con la natura attraverso il mistero vegetale e il miracolo delle fermentazioni; e con l’uomo, che l’ha voluto ponendo in opera tutte le […]
COLLI BERICI, IL PALCOSCENICO DEL TAI
L’architettura di Andrea Palladio disegna Vicenza attraverso le sue opere, cosi come i Colli Berici ne disegnano i vigneti che la contornano, accomunati dagli stessi concetti di equilibrio ed eleganza. Qui si trovano infatti delle condizioni pedoclimatiche uniche, differenti rispetto ai vicini Colli Euganei e Valpolicella, a rappresentare la fortuna del territorio e la chiave […]
PIO CESARE, PASSATO E PRESENTE DEL BAROLO
Erano degli anni strani, mai visti prima. Il mondo non aveva ancora conosciuto quella sensazione devastante di stasi, quando una corsa che sembrava inarrestabile, una crescita che si supponeva fosse destinata alle stelle, improvvisamente subisce una battuta d’arresto, lasciando davanti a sé un abisso senza aria. Erano gli anni della Grande Depressione, nel mondo di […]
TUTTI I COLORI DEL COLLIO
Cosa vi viene in mente quando sentite parlare del Collio? Naturalmente, il vino. E poi? Ogni territorio è “costruito” da quel meraviglioso connubio tra i profumi unici e i sapori tipici che non si trovano da nessun’altra parte, i paesaggi inimitabili e, certamente, le persone. Il Collio è una area geografica molto singolare, sia per […]