Cesarini Sforza, nota casa spumantistica trentina, celebra i 40 anni del suo prodotto di punta, Aquila Reale. Nata nel 1986, questa riserva, nel corso del tempo è diventata un metodo classico in grado di raccontare la forza di un territorio e la capacità della cantina di interpretarlo cogliendone la qualità e la potenzialità di tenuta allo scorrere del tempo.
Aquila Reale già nel nome vuole portare nel calice l’idea di grandezza, di eleganza e di carattere che si ritrovano nel maestoso rapace che volteggia per i cieli delle montagne trentine.
Tutto parte da un vigneto, un singolo appezzamento, quello del Maso Sette Fontane, che diviene il cuore di questo vino. Le uve Chardonnay, coltivate a 500 metri di altitudine con esposizione ovest e su suoli con leggera presenza di calcare, sono raccolte e vinificate separatamente e diventano Aquila Reale solo nelle migliori annate.
“Aquila Reale è nata con un’idea precisa: esprimere fino in fondo le caratteristiche di quel vigneto e lasciare che sia il tempo a completare il lavoro. In quarant’anni abbiamo visto cambiare le annate, le condizioni climatiche e anche il nostro modo di lavorare, ma l’obiettivo è rimasto lo stesso: cercare equilibrio, profondità e quella freschezza che permette al vino di evolvere senza perdere la propria identità”, racconta Andrea Buccella, enologo e responsabile della produzione di Cesarini Sforza.
Per celebrare degnamente il 40° anniversario, la cantina di Trento presenta un’edizione limitata di 500 magnum numerate dell’annata 2001, un formato che riesce ad esaltare la vocazione alla longevità che caratterizza questa riserva.