VOLNAY CHAMPANS 2016 REYANE E PASCAL BOULEY

Al Domain Reyane e Pascal Bouley l’esperienza è stata trasmessa da padre in figlio da cinque generazioni. La proprietà si estende su 10 ettari tra i comuni di Volnay, Pommard, Beaune, Monthelie e Saint Romain, nella Côte d’Or con i vigneti a mi-coteau 220-300 metri che si giovano di un buon soleggiamento. La raccolta viene effettuata manualmente, utilizzando tecniche moderne per ottenere vini rappresentativi del terroir: e la vinificazione è tradizionale, avviene in piccoli contenitori aperti per 10/12 giorni con rimontaggi quotidiani e affinamento in media di 18 mesi in fût de chêne con il 25% di legno nuovo.

Colore rubino brillante, aroma espressivo con una complessità aromatica interessante, un ampio bouquet floreale di peonia, rosa e violetta, a seguire un profilo fruttato di ciliegia, prugna, fragola e lamponi, con note di torrefazione, tocchi di cioccolato, una nota sapida, la liquirizia e tabacco sul finale. Al palato è teso dotato di buon equilibrio, bella freschezza, elegante, fine, ben strutturato e con un tannino preciso e setoso, una buona definizione minerale e un lungo finale fruttato con una buona persistenza e un ritorno gusto-olfattivo su un piacevole ammandorlato amaro.