Dal 2001 ad oggi l’Azienda Fattoria Colsanto è in crescita esponenziale nel promuovere, all’insegna dell’eccellenza, la cultura del vino e la piacevolezza di esplorarne i retroscena in una location che non smette di stupire i suoi ospiti.
Firmata dall’inconfondibile ed unica Donna Alta della famiglia Livon, la Tenuta ColSanto è situata nel cuore della Strada del Sagrantino, circondata dai suoi vigneti a ventaglio. L’ingresso iconico del viale di cipressi accoglie e accompagna dolcemente al cuore dell’azienda dove sorge lo storico casale del ‘700. Un intero complesso ristrutturato che si plasma e si sposa perfettamente con il paesaggio naturalistico circostante.
In venti anni di lavori e grandi investimenti, grazie all’audacia imprenditoriale ed il buon gusto della famiglia Livon, il rudere del XVIII secolo si è trasformato in wineshop con una due attrezzatissime sale degustazioni che godono di una vista privilegiata e suggestiva sulla Valle Umbra laddove sorgono definiti i borghi medioevali di Assisi e Spello.
Per valorizzare in modo ottimale il potenziale enoturistico del territorio, la famiglia Livon ha investito molto anche sull’accoglienza, implementando la struttura ricettiva da 6 a 12 camere, di cui 6 sono doppie, 3 suites e 2 appartamenti, tutte finemente arredate e dotate di ogni confort, per un’esperienza di relax in piena campagna ma con una soluzione strategica per spostarsi ed esplorare il territorio.
Altra novità della Tenuta è l’area piscina, situata nella parte più alta dell’azienda, corredata nei minimi dettali ed accessibile esclusivamente ai residenti del B&B.
L’attività vitivinicola è fulcro nonché forza motrice della Tenuta; anche in Umbria la filosofia produttiva della famiglia Livon impiega molte energie riservando particolare attenzione alla sostenibilità in materia di vigneto e filiera produttiva. Gli investimenti comprendono ricerche meticolose e continue per una gestione agronomica innovativa del vigneto che rispetti responsabilmente la natura e le esigenze del consumatore.
A riprova della grande attenzione per una viticoltura sostenibile ed una gestione aziendale rispettosa delle risorse, si aggiunge l’amplificazione del complesso impianto fotovoltaico che rende la Tenuta pressoché autosufficiente.