Un dolce per raccontare un paese e celebrare un anniversario importante. Nel 2026 Appiano Gentile festeggia infatti i cento anni dalla denominazione ufficiale assunta il 30 settembre 1926, quando il Regio Decreto n. 1847 autorizzò il Comune di Appiano ad aggiungere l’aggettivo “Gentile” al proprio nome.
A questo anniversario la Pasticceria Tarantola dedica Il Gentile, lievitato nato dall’esperienza maturata nella produzione del panettone artigianale e pensato per essere disponibile durante tutto l’anno.
La ricetta nasce inizialmente da una richiesta della clientela: realizzare un lievitato essenziale, privo di canditi, ma capace di conservare morbidezza e piacevolezza. Ne è derivato un impasto arricchito esclusivamente da gocce di cioccolato bianco che, sciogliendosi durante la cottura, contribuiscono alla delicatezza e all’equilibrio del dolce.
Nell’anno del centenario, Il Gentile ha assunto così un significato ulteriore, diventando un omaggio al paese e al rapporto che la famiglia Tarantola coltiva da generazioni con Appiano Gentile.
Per celebrare la ricorrenza, il Ristorante Tarantola aveva annunciato per il 30 settembre anche un’iniziativa aperta alla cittadinanza, con una mostra fotografica dedicata alla storia del paese, realizzata attraverso materiali raccolti da Sergio Galli, un concerto della Banda Musicale di Appiano Gentile e una degustazione di una Limited Edition del Dolce Gentile alla frutta.
Il progetto si inserisce nella storia del Ristorante Tarantola, attivo dal 1969 ad Appiano Gentile, all’interno del Parco Pineta, nell’area pedemontana tra Como e Varese. Una realtà familiare profondamente legata al territorio e a una cucina costruita sul ritmo delle stagioni e sulla valorizzazione delle materie prime.