La Collezione Natalizia Alajmo 2025 esprime l’essenza più profonda della filosofia di Massimiliano Alajmo: rivelare la bellezza già nascosta negli ingredienti e trasformarla in emozione, con la leggerezza come firma inconfondibile. Nei laboratori del MammaRita Lab, cuore creativo del gruppo vicino a Le Calandre, prende forma una linea di lievitati che unisce tecnica, ricerca e una cura quasi culinaria, risultato di anni di studio sulla lievitazione, sulla fragranza e sulla naturale espressione del lievito madre. Impasti a bassa temperatura, due fasi di fermentazione, assenza totale di conservanti e grassi idrogenati: ogni dolce nasce come un pezzo unico, soffice, profumato e sorprendente.
Alessandro Pesavento
Massimiliano Alajmo
Arlecchino
Moro di Venezia
Pan d’Oro
La collezione comprende sei interpretazioni, ognuna con una propria identità: l’Arlecchino, più leggero grazie all’olio extravergine d’oliva che sostituisce il burro; il Moro di Venezia, ricco di marasche e gocce di cioccolato, servito con sac-à-poche di Crema Eccezione; il luminoso e avvolgente Pan d’Oro; il Mediterraneo, omaggio all’Italia con limone, capperi, olive e peperoncini canditi.
Ducale – Limited Edition 2025
Ma il protagonista di quest’anno è il nuovo Ducale – Special Edition, custodito in una latta da collezione che riprende i tessuti della storica Tessitura Bevilacqua reinterpretati da Philippe Starck per il Ristorante Quadri. Un inno al cioccolato in tutte le sue forme: impasto al cacao, pezzi di gianduia, gocce fondenti e una generosa crema al cioccolato e tartufo bianco.
Olimpico Cortina 2026
In vista dei Giochi Olimpici Invernali di Cortina 2026, Alajmo dedica due creazioni celebrative: la coperta Olimpica, lavorata a telaio jacquard, e il lievitato Olimpico – Cortina 2026, che richiama i sapori di montagna con mele e arance candite, noci croccanti e un tocco di cannella.
Coppa Laura
Tra le novità di design spicca inoltre la Coppa Laura, nuova coppa da champagne firmata Alajmo Design: un omaggio alla sorella di Max e Raf, ispirata al glamour delle feste dell’estate 1922 e all’atmosfera del Grande Gatsby. Un oggetto elegante, pensato per arricchire il rito del brindisi.
La collezione Alajmo 2025 è disponibile online e nei locali del gruppo, offrendo un viaggio tra gusto, artigianalità e creatività, costruito per celebrare la bellezza del Natale con leggerezza, poesia e condivisione.
Photo credits Riccardo Andreatta