Ed eccoci ai nostri amati Champagne: una lista da “sogno” e la firma non poteva che essere quella di Manlio Giustiniani…
Il 2012 della cuvée più prestigiosa di Maison Roederer (Pinot Noir 60% e Chardonnay 40%) nasce da uve provenienti da vecchie vigne di proprietà, ben sette Grand Cru (Verzy, Verzenay, Beaumont-sur-Vesle, Aÿ, Cramant, Avize e Le Mesnil-sur-Oger) e la parcella a Mareuil-sur-Ay, villaggio Premier Cru. Vivace e dinamico, bouquet ricco e complesso che rivela aromi agrumati, sia limone che di agrume scuro, fiori bianchi, frutta secca, nocciola, note tostate e dolci di pasticceria. Cristal 2012 ha grande corpo, struttura e complessità, grande tensione e precisione aromatica, avvolgenza, profondità, bellissima freschezza e finale minerale di una persistenza incredibile.
Assemblaggio di Pinot Nero (65% dai Grand Cru di Aÿ e Verzenay) e Chardonnay (35% dai Grand Cru Le Mesnil-sur-Oger e Oiry), La Grande Année 2012 sfodera un aroma delizioso di albicocca e frutta matura, un bouquet floreale di ginestra, note di mandorla e nocciola, seguite da nuance dolci di miele, con sentori speziati di pepe bianco e zenzero che si intrecciano in una sinfonia di suggestioni. Al palato è complesso, strutturato e delicato allo stesso tempo, con una decisa freschezza e una texture ricca e cremosa. Esprime note minerali e iodate, con un’espressione orizzontale e rotonda di agrume candito.
Dom Pérignon 2010 incarna la première plénitude, un vino di grande precisione, la firma della Maison. Blend di Chardonnay (54%) e Pinot Noir (46%), aroma floreale di gelsomino, dolcezze di frutta tropicale e matura di albicocca e pesca, profumi agrumati di scorza d’arancia, cedro e bergamotto, su un sottofondo minerale. Al palato grande complessità, struttura, carattere ampio, ricco e intenso, con un’interessante maturazione, una materia generosa, note speziate e pepate che si fondono a un’acidità vigorosa e a un magnifico finale salino e sapido.
Cuvée de prestige lanciata nel 1959 da Bernard de Nonancourt, Grand Siècle N° 24 è l’assemblaggio delle annate 2007, 2006 e 2004. 55% lo Chardonnay (Avize, Cramant e Le Mesnil-sur-Oger) e 45% il Pinot Noir (Ambonnay Mailly e Bouzy). Il 2004 dona eleganza, il 2007 trama agrumata e il 2006 rotondità floreale. Aroma complesso e mediterraneo, sentori agrumati di clementine, sensazioni floreali di camomilla e zagara, tostature di nocciola, tabacco da sigaro e note speziate. Palato ampio con una bollicina cremosa, freschezza e una mineralità gessosa. Equilibrato con finale sapido e agrumato di lunga persistenza.
Chardonnay in purezza per il “mito” di Maison Krug: aroma di grande finezza ed eleganza, esprime intensi profumi di agrumi maturi, cedro candito su tutti, bouquet floreale di ginestra, note di pasticceria e noci leggermente tostate, leggero fumé. Al palato rivela una sorprendente generosità e ampiezza, equilibrato tra le note dolci di miele, la mandorla fresca, verticalità agrumata e mineralità gessosa: Finale edonistico ammandorlato molto persistente, uno Champagne d’incredibile precisione.
La cuvée millesimata Argonne viene prodotta dal 2002 e tutte le bottiglie sono chiuse con il metodo antico della graffa. 90% di Pinot Noir e 10% di Chardonnay, è affinato in Fût de Chêne nuove con una permanenza sui lieviti di circa sei anni. Seducenti profumi agrumati di arancia bionda e pompelmo, pesca e albicocca, erbe aromatiche, di torrefazione, boisé e frutta secca tostata, sentori mentolati e balsamici e sul finale coquillage. Palato fresco, dinamico, vivace, una materia densa, equilibrata tra le note iodate e mielate, finale salino di grande profondità e persistenza pressoché infinita.