Il Grand Hotel Fasano, non è solo un hotel cinque stelle lusso, ma un custode di storie, capace di rinnovare stagione dopo stagione la magia senza tempo del Lago di Garda. Porta con sé infatti un’eredità che si percepisce in ogni ambiente. Le sale, le camere, le suite conservano il carattere della storica residenza di caccia degli Asburgo, trasformata nel tempo in un luogo dedicato al benessere e all’ospitalità. Di proprietà da tre generazioni della famiglia Mayr, il Grand Hotel Fasano affonda le sue radici nell’Ottocento, quando nasce come residenza di caccia della famiglia reale austriaca. Da quel primo nucleo prende forma, tra fine secolo e inizio Novecento, l’albergo che comparirà nel catasto del 1888 come Hotel Pension Fasano. Nel 1903 l’edificio assume l’impianto monumentale che lo accompagnerà per decenni, fino al 1962, quando la struttura adotta il nome con cui è conosciuta oggi: Grand Hotel Fasano.
Nei primi anni del Novecento l’hotel visse le turbolenze della storia: le guerre lo trasformano più volte, cambiandone funzione e destino, ma l’edificio resta saldo, capace di ritrovare ogni volta la propria identità. A guidarlo in quegli anni complessi è Giuseppe Mayr, affiancato dalla moglie Teresa, che traghetta l’hotel attraverso alluvioni, difficoltà economiche e tempeste reali e metaforiche.
Nonostante tutto, il Fasano continua ad attirare ospiti illustri. Negli anni Trenta arrivano nobili europei e, nel 1935, anche la giovane Shirley Temple. Nel dopoguerra passano di qui il pilota Donald Campbell con il Bluebird K4, negli anni Settanta Franz Beckenbauer, e più tardi figure iconiche del cinema come Marcello Mastroianni e Federico Fellini. Nel 1989 il Grand Hotel Fasano è stato dichiarato “Patrimonio nazionale dal Ministero dei Beni Culturali”: un vero e proprio unicum nel panorama dell’hôtellerie italiana.
Le camere e le suite del Grand Hotel Fasano hanno la calma luminosa delle dimore affacciate sul Garda. Gli interni alternano linee pulite, materiali morbidi e una palette che richiama l’acqua, la pietra, la luce del mattino. Ogni stanza ha un carattere proprio: alcune più intime, altre più ampie, tutte segnate da un’eleganza naturale, mai ostentata. Le suite aprono lo sguardo sul lago con balconi o terrazze che diventano parte dell’esperienza, quasi un’estensione della stanza. Tutti gli spazi sono pensati per far respirare: zone giorno ariose, dettagli curati, un equilibrio costante tra comfort contemporaneo e memoria del luogo.
Maurizio Bufi
La proposta gastronomica del Grand Hotel Fasano si articola in tre differenti offerte: il ristorante fine dining Il Fagiano, La Magnolia e l’Osteria Il Pescatore. Il Fagiano rappresenta il fiore all’occhiello dell’hotel ed è guidato dall’executive chef Maurizio Bufi, originario di Molfetta in Puglia. Bufi intreccia la freschezza mediterranea con la cucina gardesana, con un focus specifico sulla cucina vegetale, che segue il ritmo delle stagioni, valorizzando ingredienti, consistenze e tecniche in un equilibrio di sapori preciso e contemporaneo. I suoi piatti hanno sapori nitidi e una leggerezza costruita con precisione, lasciando che ogni ingrediente mantenga la propria identità. Lo chef Valerio Dallamano, si occupa invece degli altri due ristoranti. All’Osteria Il Pescatore propone un menù costruito per stimolare la curiosità, fatto di assaggi e piatti pensati per essere condivisi al centro tavola. Un mix tra cucina bresciana e mediterranea presentati in chiave internazionale. Al ristorante La Magnolia, situato nel parco dell’hotel, all’ombra di due magnolie secolari, invece Dallamano propone una carta che attinge dalle ricette tradizionali regionali, in stile bistrot.
Al Grand Hotel Fasano, ha un ruolo estremamente importante la mixology. Rama’s Lounge Bar è il salotto della miscelazione d’autore dell’hotel e porta il nome del bartender Rama Redzepi. Qui l’aperitivo e il dopo cena ruotano attorno alle sue creazioni, pensate con precisione e carattere. L’atmosfera evoca quella dei leggendari bar dell’Avana, e dei lounge bar newyorkesi. Durante la bella stagione la scena si sposta all’esterno su una suggestiva terrazza pieds dans l’eau. Novità dell’anno è la Drink List 2026, “The Seven Wonders of Lake Garda”, che interpreta il territorio attraverso sette cocktail che ne raccontano l’identità. Ogni creazione traduce un luogo in un gesto liquido: la finezza di Salò, la luce dorata di Limone, l’energia dei venti di Riva. Un percorso che trasforma il paesaggio gardesano in esperienza sensoriale.
L’Aqva Spa è lo spazio benessere dell’hotel, dedicato alla cura di sé, dove estetica e rigenerazione convivono in un ambiente dal design essenziale. La collaborazione con Sothys definisce una proposta di trattamenti precisa e contemporanea, mentre la firma olfattiva dell’hotel, un bouquet di note fiorite lacustri, accompagna l’esperienza con discrezione. E’ presente una zona acquatica con piscina interna ed esterna, sauna, bagno turco e docce emozionali.
Tra i trattamenti di punta troviamo il signature treatment 1888 GHF, che combina tecniche avanzate per il benessere totale di corpo e viso, oltre ad altri trattamenti come massaggio con evasion, scrub & avvolgimento 100% sur mesure, Guasha Body Flow e altri rituali dedicati al benessere. Il Grand Hotel Fasano fa parte di The Leading Hotels of the World e Teritoria.