La collezione 2019 dei lievitati Alajmo racchiude tutta la passione, la filosofia e l’esperienza di Massimiliano e dei suoi chef. La scelta degli abbinamenti è il frutto di ricerche e sperimentazioni che hanno come comune denominatore l’espressione del Gusto. La lavorazione permette al lievito madre, attraverso una fermentazione a bassa temperatura e ad una lievitazione in due fasi, di raggiungere il suo naturale sviluppo conferendo all’impasto omogeneità ed esaltazione armonica dei sapori.
La ricerca dell’essenzialità e leggerezza ha portato Max Alajmo all’utilizzo, in alcuni impasti, dell’olio extravergine d’oliva in grado di potenziare l’espressività degli aromi e il trasporto dei profumi. Non contenendo coloranti, conservanti e grassi idrogenati i panettoni e i lievitati firmati Alajmo hanno una scadenza di due mesi.
35,00 € – 750 gr.
35,00 € – 750 gr.
40,00 € – 750 gr.
40,00 € – 750 gr.
35,00 € – 750 gr.
35,00 € – 750 gr.
Da 2 ai 3 kg di formato che consentono ai lieviti di lavorare e di esprimersi in maniera differente regalando maggiori evoluzioni aromatiche proprio come accade nel vino. Perfetto da mettere al centro di tavolate numerose per creare momenti di convivialità e condivisione durante le feste. Edizione limitata solo su prenotazione.
120,00 € – 2 kg
150,00 € – 3 kg