9 PROPOSTE DA SOGNO PER UN CENONE INDIMENTICABILE

Nove indirizzi d’eccellenza e nove visioni diverse dell’alta ristorazione per le festività 2025. Dalla cucina giapponese contemporanea del gruppo IYO, alla tradizione rivisitata di Per Me Giulio Terrinoni, passando per l’eleganza di Volta del Fuenti e quella di Imàgo, sino ai piatti della tradizione lagunare del Local e della Trattoria del Local per finire con la gastronomia d’autore di Peck: ecco le proposte per queste festività, dalla Vigilia, al pranzo di Natale per chiudere con la cena di fine anno.

Milano

Claudio Liu

Mentre Milano brinda alla mezzanotte, nei tre ristoranti del Gruppo Iyo il Capodanno idealmente inizia dodici ore prima: tre interpretazioni della tradizione giapponese che attraversano oceani e fusi orari per celebrare il passaggio all’anno nuovo con la medesima solennità con cui Tokyo accoglie l’alba del primo gennaio.

IYO Restaurant

IYO Restaurant propone la cena con otto portate che si ispirano ai classici, come harumaki, soba e sushi, con un percorso che attraversa mare e terra, combinando ingredienti e tecniche del Sol Levante con quelli della nostra cucina. A chiudere il percorso sarà il dessert Il Sapore dell’Anno creato dal pastry chef Kim Kyunjoon per salutare l’anno che se ne va e assaporare il gusto di quello in arrivo.

250 euro p.p. bevande escluse – pairing beverage 150 euro p.p. (opzionale)

IYO Omakase

Un’atmosfera intima per soli sette ospiti e il sushi master che crea le portate in diretta, il tutto con vista sullo skyline di Porta Nuova. Per chi cerca un rifugio dal caos della città e una proposta gastronomica di assoluto livello, IYO Omakase è il banco sushi nascosto all’interno di IYO Kaiseki che per la cena di fine anno propone un ricco menù di nove portate, tra cui gli immancabili sashimi, gli agemono (i fritti) e lo yakimono di wagyu.

280 euro p.p. bevande escluse pairing beverage 150 euro p.p. (opzionale)

IYO Kaiseki

Per le festività di fine anno, IYO Kaiseki presenta un percorso gastronomico che interpreta con maestria l’essenza della cucina kaiseki, l’alta cucina giapponese dove ogni portata segue un ritmo preciso e racconta una storia. La cena con otto portate e la possibilità di abbinare anche sakè e preziosi tè, per un’esperienza memorabile.

250 euro p.p. bevande escluse – pairing beverage 150 euro p.p. (opzionale)

Roma

Un ristorante, un luogo pensato per abbracciare il cliente, regalare benessere sotto la guida vivace e autentica di Giulio Terrinoni e della sua compagna, Flaminia Francia. Il contenitore perfetto per assaporare la magia delle festività natalizie attraverso i sapori dello chef, nel perimetro di una cucina che risponde alle domande di oggi, nell’attenzione al cliente e alla sincerità dell’esperienza. Oltre a quell’intrinseca sensibilità verso la materia prima che rende Giulio pioniere di una sostenibilità da sempre in lui radicata.

Sono tre i menù dedicati alle feste – Vigilia a casa Per Me, Natale a casa Per Me e Capodanno a casa Per Me – un viaggio, nella sua memoria e nei sapori di casa, un tuffo nel suo mare e un brindisi con il suo istinto creativo. Ci si muove tra i classici, che sono un confortante rifugio e tra intriganti novità, che attingono alle tradizioni gastronomiche locali con quel guizzo fresco e mai domo che anima la sua cucina. Perché davvero l’atmosfera è quella di casa, vestita di raffinatezza e sobria eleganza e inondata di bontà.

250 euro p.p. – bevande escluse. Pairing vini 5 calici 130 euro p.p.(opzionale)

230 euro p.p. – bevande escluse. Pairing vini 5 calici 130 euro p.p.(opzionale)

400 euro p.p. – bevande escluse. Pairing vini 5 calici 200 euro p.p.(opzionale)

Vietri sul Mare

Volta del Fuenti è il ristorante all’interno di Giardini del Fuenti, capitanato dallo chef Michele De Blasio e incastonato tra gli incantevoli scorci della Costiera Amalfitana. Un ambiente sobrio ed elegante, che per le feste si veste di un’atmosfera ancor più intima ed evocativa, in un dialogo tra natura e design attraverso le grandi vetrate vista infinito.

Michele De Blasio, con il menù del 31 dicembre 2025, desidera celebrare i piatti tipici del Cenone in Campania, interpretati secondo la sua visione gastronomica. Un menù dedicato alla serata, per un massimo di venti coperti, scandito dal garbato sottofondo musicale del pianoforte. Un’esperienza multisensoriale, per un saluto speciale al nuovo anno in arrivo.

300 euro p.p. – bevande escluse

Roma

Andrea Antonini (Photo credits Alberto Blasetti)

Tre le proposte di Imàgo per le festività: la Cena della Vigilia, il Pranzo di Natale e il Cenone di Capodanno. L’Executive Chef Andrea Antonini e la sua brigata propongono per tutti e tre gli appuntamenti un excursus tra i piatti del menù attuale – Error14 – e i classici che hanno reso la cena da Imàgo, al sesto piano dell’Hotel Hassler di Roma, una delle esperienze più originali ed esclusive nel panorama capitolino e non solo. Barbabietola, panna acida e caviale; Lumachine di pasta, canocchie e radicchio e Scampo al pepe verde sono solo alcuni esempi delle portate che gli ospiti potranno degustare durante le celebrazioni delle prossime festività. La Cena della Vigilia e il Pranzo di Natale saranno accompagnati dalle eleganti note di un trio Jazz, mentre il Cenone di Capodanno dell’Imàgo si inserisce nel magnifico programma di festeggiamenti ideati dall’Hotel Hassler per tutti gli ospiti che varcheranno l’entrata che si lascia alle spalle Trinità dei Monti.

Vigilia di Natale – Barbabietola, panna acida e caviale

390 euro p.p. – bevande escluse

Pranzo di Natale – Puntarelle, mandorle e origano

310 euro p.p. – bevande escluse

Capodanno – Calamaro alla milanese

1.400 euro p.p. – bevande escluse

Venezia

Local – Brigata di cucina

La cena con otto portate a sorpresa accompagna gli ospiti del Ristorante Local nel nuovo anno, circondati dall’atmosfera unica di Venezia. Le murrine, i vetri soffiati, il canale che scorge dalle finestre… tutto concorre a rendere indimenticabile l’ultima notte del 2025. L’accoglienza calorosa dello Chef Salvatore Sodano, del sommelier Manuel Trevisan e di Benedetta Fullin, proprietaria del Local, accompagnano gli ospiti in una carrellata di proposte che fondono la tradizione veneziana a quella partenopea, con tecniche e preparazioni che giungono spesso dall’Oriente. Per una notte che è pura magia.

350 euro p.p. – bevande escluse

Venezia

Piatti semplici, un’atmosfera conviviale e una cucina che unisce tradizione veneziana e sapori campani: questo e molto altro è la Trattoria del Local che, anche per la cena di Capodanno, propone un menù dove i sapori, i profumi e i piatti della laguna si fondono con l’animo partenopeo dello chef Salvatore Sodano. Una proposta di nove portate che condurrà l’ospite tra le bancarelle del mercato di Rialto, partendo dai pesci marinati fino a giungere alla sontuosità del tartufo e del filetto alla Rossini. La tradizione delle canocchie e del baccalà, la polenta, il comfort food campano con gli scialatielli e gli immancabili e beneaugurali cotechino e lenticchie: il tutto circondato dal servizio impeccabile e dai sorrisi contagiosi di Benedetta Fullin, Manuel Trevisan e tutta la brigata della Trattoria del Local.

180 euro p.p. – bevande escluse

Milano

Panettoni dorati, confezioni incantate, bottiglie pregiate e delizie che sanno di festa. Un menù esclusivo, pensato e preparato da Chef ed esperti gastronomi con la cura e la passione che contraddistinguono le prelibatezze “del Peck” da più di 140 anni. Un’ampia selezione di squisiti prodotti e gustosi piatti da portare a tavola, pronti per essere condivisi a Natale. Un vero e proprio emblema della città di Milano che accoglie le feste nella sua operosità ed eleganza, attraverso questa storica insegna che è punto di riferimento enogastronomico della capitale meneghina da 140 anni, un laboratorio di alto artigianato, maniacale nel cucire sartorialmente la sua eccelsa proposta. Un tratto distintivo che a Natale si esprime ai massimi livelli, nel saper rendere un sontuoso omaggio ad una festività che tocca corde profonde, attraverso il cibo, linguaggio di universale comprensione.

Cover: @peck milano