C’è chi li definisce estremisti, chi invece non beve altro che i loro vini, ma chi sono i vignaioli che hanno popolato Isola, in Slovenia, lo scorso 25 aprile? Un po’ folli e un po’ geniali, chi giovanissimo chi produttore affermato, qualcuno che produce naturale qualcun altro che “si limita” al biologico, a unirli la […]
La prima volta che ho intervistato Philippe Léveillé è stato l’anno scorso al telefono, con domande buffe e risposte oneste e sagaci: dopo neanche cinque minuti di conversazione mi sembrava di parlare con un vecchio amico. A un certo punto mi ha confessato, autoironico, con quella erre strascicata che ammalia tanto noi italiani: “sai noi […]
Esce fuori dalla cucina con le maniche rimboccate per salutare i suoi ospiti chef Edwin Vinke del ristorante De Kromme Watergang a Hoofdplaat, nello Zeeland, la regione più occidentale dei Paesi Bassi, per una sera al Relais San Lorenzo, unico cinque stelle lusso nel cuore di Bergamo Alta, a regalare una cena a quattro mani con […]
È tornato e pare anche in gran forma, Eugenio Boer, con il nuovo ristorante a Milano che, non a caso ha chiamato [bu:r], vale a dire la trascrizione fonetica del suo cognome, come a sottolineare che in questo luogo si troverà tutta la sua essenza. Inaugurato qualche giorno fa in via Mercalli, il ristorante è […]
C’erano un po’ tutti, i big del mondo enoico italiano, le cantine storiche e le più blasonate, quelle più premiate dalle guide di settore. Dalle bollicine ai rossi strutturati, dai bianchi rifermentati ai passiti, al Museo Nazionale della Scienza e della Tecnologia Leonardo da Vinci a Milano Simply the Best ha radunato ben 50 aziende, […]
Prosecco, uno dei protagonisti indiscussi delle festività appena trascorse. Ma meglio restringere il campo all’eccellenza, ovvero a Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG.
Sono i “tagliolini al sangue di lepre” che hanno, in un certo senso, fatto la fortuna della famiglia Biafora. Quelli che cucinava il nonno di Antonio, che ora guida la brigata di cucina di uno dei ristoranti più interessanti della Calabria, e che richiamavano, quando arrivava la cacciagione, i lavoratori della zona alla piccola trattoria-bar […]
La strada che porta a Camigliatello, in Sila, è tortuosa e mette alla prova sterzo e riflessi, come tutte le strade di montagna che si rispettino. Man mano che si sale dalla costa tirrenica o da quella jonica, però, l’aria si fa più rarefatta e il caldo secco del mare lascia spazio alla frescura dei […]