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L’Azienda Agricola G.D. Vajra, situata a Vergne, la frazione più alta del comune di Barolo, rappresenta un riferimento storico nella viticoltura langarola. Fondata nel 1972 da Aldo Vaira, l’azienda è stata pioniera dell’agricoltura biologica in Piemonte, adottandone i principi fin dal 1971. Questa filosofia, portata avanti oggi con la moglie Milena e i figli Giuseppe, Francesca e Isidoro, si riflette in ogni etichetta. Il Langhe DOC Nebbiolo di G.D. Vajra è concepito per massimizzare l’identità varietale e la complessità aromatica. La base ampelografica è costituita da uve provenienti da giovani vigneti impiantati su suoli prevalentemente calcarei. Le parcelle sono situate a un’altitudine variabile tra i 280 e i 550 metri di altitudine, dove l’esposizione e la ventilazione naturale sono fattori chiave per lo sviluppo delle componenti che definiscono l’eleganza del Nebbiolo. Il protocollo di vinificazione prevede una vendemmia manuale nelle prime ore del mattino, per preservare la freschezza e i precursori aromatici. A questa segue una macerazione prolungata ma delicata, gestita per ottimizzare l’estrazione polifenolica mantenendo la vitalità e l’energia del frutto, ponendo le basi per una complessità olfattiva destinata a evolvere nel tempo.

JAMES’ TASTING

 LANGHE DOC NEBBIOLO 2024 G.D. VAJRA

È la ricerca dell’espressione più pura del vitigno, ottenuta attraverso una vendemmia tardiva e un affinamento di sette mesi esclusivamente in vasche d’acciaio inox per preservarne l’energia e la vitalità. Rosso granato chiaro, offre al naso un bouquet fine ed espressivo, intreccio di petali di rosa essiccati, viole e lampone fresco. Sfumature di grafite e fresche note di scorza d’agrumi, emergono con sottile austerità. Al palato è fresco e verticale, sostenuto da un’annata (2024) che ha favorito aromi intensi e un alcol moderato. I sentori di arancia rossa e un tocco di pepe bianco guidano il sorso verso un finale persistente, caratterizzato da una delicata e piacevole sapidità.

gdvajra.it