ENROSADIRA, LA MAGIA ROSA DELLE DOLOMITI IN UN COCKTAIL
Ispirato al tramonto sulle vette alpine, il nuovo signature drink del Dolomiti Wellness Hotel Fanes fonde il gin bio altoatesino Edelschwarz con un infuso di erbe raccolte a mano. Un omaggio poetico, aromatico e sorprendentemente equilibrato.
Enrosadira è molto più di un cocktail: è una visione che si fa liquida, una dedica aromatica al momento in cui le Dolomiti si tingono di rosa. Al Dolomiti Wellness Hotel Fanes di San Cassiano, nel cuore dell’Alta Badia, l’estate 2025 si celebra con un signature drink sospeso tra mito, tecnica e sentimento, da sorseggiare sotto le stelle a bordo della spettacolare SkyPool panoramica.
Il nome richiama il celebre fenomeno dell’enrosadira, quando all’alba o al tramonto le cime delle montagne si accendono di riflessi rossi, rosa e viola. Secondo la leggenda, quelle luci sono ciò che resta del giardino di rose rosse del re Laurino, sovrano dei nani, che maledisse il proprio roseto perché nessuno potesse più vederlo né di giorno né di notte. Ma dimenticò il tramonto, che sta tra i due: così, ancora oggi, le vette si tingono di magia.
Guido Colarossi
Autore del cocktail è Guido Colarossi, bartender dell’hotel, che racconta così la nascita dell’idea: “ci siamo ispirati proprio a quel colore rosa che al tramonto avvolge le Dolomiti. Ho cercato di replicarlo partendo dal gin Edelschwarz, un distillato biologico altoatesino con 17 erbe, tra cui stella alpina e more. È secco, ma delicatissimo. L’ho abbinato a uno sciroppo fatto in casa con fiori ed erbe raccolte a mano dalla nostra signora Maria, vera custode del territorio. Dopo diverse prove, siamo riusciti a ottenere quella sfumatura rosata unica, che nasce proprio dall’incontro tra il gin, lo sciroppo e il succo di lime”.
Il risultato è un cocktail secco e aromatico, di grande pulizia. All’assaggio evolve in una danza equilibrata tra dolcezza e note amaricanti, senza mai perdere eleganza. Rotondo, pulito, balsamico, è un inno alla montagna e al tempo lento dell’altitudine. Disponibile per tutta l’estate fino alla chiusura stagionale, Enrosadira è il compagno perfetto per una serata sospesa tra cielo e cime, tra acqua e luce, tra realtà e leggenda.
