Moscovita di nascita, romana di adozione, la Rossa per gli amici. Amo le bollicine e i miei due gatti rossi si chiamano Rosé e Champagne. Adoro tutto quello che riguarda il cibo: mangiare fuori, cucinare a casa, fotografare i piatti e soprattutto scrivere. Convinta che il miglior museo è un mercato e il miglior regalo è un viaggio, sono sempre in giro, alla scoperta dei nuovi sapori.

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CASA CARMEN, FREGENE/SPAGNA COAST TO COAST

Anche se Casa Carmen si definisce modestamente “osteria di mare”, in realtà è un grazioso locale con una spaziosa veranda bianca che si trova sul litorale romano, a Fregene. Aperta esattamente un anno fa, Casa Carmen è un luogo dove si parla spagnolo perché riporta i colori, i profumi e l’immaginario delle Isole Baleari. Questo […]

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POTENZA DELLA CUCINA: UN VIAGGIO IN TURCHIA

È ormai da qualche tempo che stiamo facendo il conto alla rovescia per tornare a viaggiare, ma in realtà possiamo farlo anche adesso, seppur virtualmente, attraverso il cibo. La memoria sensoriale è uno strumento incredibilmente potente: ci basta sentire un profumo o un sapore per ritrovarci catapultati in un determinato luogo. L’intrigante aroma di Ras-el-hanout […]

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CLAUDIO GARGIOLI, CUOCO E SCRITTORE

I cuochi, quelli veri, sono persone creative, fuori e dentro la cucina. E Claudio Gargioli, chef patron di Armando al Pantheon, storico ristorante di Roma dal 1961, ne è una prova. Il mondo sta tutto in cucina (Fefè Editore, dal 6 maggio in tutte le librerie), non è l’ennesimo libro di ricette, ma il debutto […]

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THE FISHERMAN BURGER, PUGLIA E AMERICA A ROMA

Se a Roma cercate un posto giusto per mangiare un perfetto lobster roll o un panino con il polpo, adesso c’è. Si chiama The Fisherman Burger che, dopo una prima apertura in Piazza Pasquale Paoli nel 2017, si è da poco trasferito in Via Ravenna 34/A, zona Nomentana, portando con sé lo spirito del locale […]

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GREZZO RAW CHOCOLATE, L’UOVO DI PASQUA CRUDISTA

Come festeggiare la Pasqua, rendendola speciale? Con un uovo di cioccolato crudo di Grezzo Raw Chocolate, la prima pasticceria crudista del mondo fondata a Roma nel 2014. Alle soglie della Pasqua, Grezzo ha presentato la collezione 2021 di Uova di Pasqua crudiste, vegan e biologiche, senza lattosio e glutine, realizzate con fave di cacao non […]

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2K21, I NUOVI PIATTI DI VALERIO BRASCHI

Roma, quartiere Trieste, un palazzo con una porta rossa che cattura lo sguardo. Siamo davanti all’entrata di locale elegante, il Ristorante 1978 guidato da Valerio Braschi, il più giovane vincitore della storia di Masterchef (edizione 2017). Prima di diventare executive chef, Valerio ha fatto diverse esperienze e viaggiato molto, specialmente in India e in Oriente, […]

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LA FORESTA, IL RISTORANTE NASCOSTO

Non tutti i mali vengono per nuocere. Le restrizioni possono diventare opportunità di conoscere i locali come La Foresta, un elegante ristorante sito “in mezzo al nulla” tra Rieti e Monte Terminillo, altrimenti detto “la montagna di Roma”. La voglia di viaggiare senza poterlo fare come una volta ha infatti dato a molti un enorme […]

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DARIO PERUCCA, LA CARNE BUONA

Secondo il calendario cinese siamo appena entrati nell’anno del Bue (o Bufalo), un animale che rappresenta la prosperità ottenuta con il grande lavoro e l’impegno costante. Dunque, è un anno perfetto per parlare del Bue Grasso di Carrù, un prezioso bovino italiano dalla carne pregiata, che richiede tanto impegno e regala altrettante soddisfazioni. Il bue […]