Il nuovo ristorante al primo piano del Mercato Centrale Roma porta la firma di Davide Scabin, uno degli chef più geniali della cucina italiana. Con un’offerta stellata ma alla portata di tutti, Scabeat (questo il nome) ora rappresenta tutto quello che il Mercato Centrale vuole offrire ai suoi clienti. Scabeat ha aperto al pubblico lunedì […]
Lui dice di aver acquistato questo terreno solo per la vista e, aggiunge, sorridendo, “e anche per il buen ritiro quando sarà”. In effetti, da lì, dove si trova Villa Rosa di Nonna Rosa, a Montechiaro, sulle colline di Vico Equense, si ammira un panorama unico al mondo: il Monte Faito a destra, Napoli a […]
La frollatura della carne è, probabilmente, l’elemento più importante e più trascurato quando ci accingiamo a cucinare le nostre amate bistecche alla brace. “Frollare la carne è come affinare il vino in botte” ci racconta Michele Ruschioni, fondatore di Braciamiancora, la più grande comunità online di appassionati della carne “se la materia prima è di […]
Il Pescatorio, pescheria con cucina nella zona Portuense a Roma è un progetto di Emanuele Smimmo e sua moglie Simona, nato 6 anni fa. All’inizio, oltre il banco di pesce fresco che viene acquistato giornalmente dai pescatori del Tirreno, specie di Anzio, e le ostriche pregiate fornite da Oyster Oasis di Corrado Tenace, un nome […]
Quest’autunno l‘Irlanda celebra in grande stile la sua gastronomia. Ma voi conoscete bene questo paese? Nell’immaginario collettivo l’Irlanda appare come un piccolo paradiso verde, un’isola nascosta dalla pioggia, la terra dei trifogli, della birra e della gente dai capelli rossi. In realtà l’Irlanda è molto di più. E’ una bellissima isola dalle coste frastagliate in […]
Si può mangiare sano anche al ristorante: è questa la filosofia di Mamé, il primo ristorante del benessere, nato a Roma dall’esperienza di Marc Mességué, il famoso fitoterapeuta di origine francese. Coniugare gusto e benessere grazie ad una cucina che esalta e valorizza materie prime selezionate, per far vivere un’esperienza unica basata su di un […]
L’idea di valorizzare il territorio e le eccellenze gastronomiche non è nuova, ma Manfredi Barbera, Amministratore Unico dei Premiati Oleifici Barbera, una azienda di famiglia con 120 anni di storia alle spalle, ne ha avuto una decisamente insolita: utilizzare il mare come strumento di promozione dell’agroalimentare siciliano di eccellenza. “La Terra incontra il Mare”, è […]
Tra poche settimane a Piacenza sarà presentata la 65 edizione della Guida Michelin Italia 2020. In attesa di scoprire le nuove stelle nascenti, vi raccontiamo il primo bistrot italiano premiato l’anno scorso con una stella dalla più autorevole delle guide. Una “cucina easy e di qualità”, così la Guida Michelin descrive il ristorante Moma, assegnandogli una […]
Venezia non perderà mai il suo fascino (sempre se non viene distrutta dalle navi da crociera) e il richiamo dei suoi maestosi palazzi riflessi nei canali continuerà ad attrarre i visitatori, come le voci delle sirene che incantavano Ulisse. Ma se siete stanchi dei soliti itinerari tra le gondole e le cicchetterie turistiche, ecco a […]
Ronco dei Tassi festeggia i suoi primi 30 anni e lo fa a Roma, al ristorante Pipero (1 stella Michelin), presentando le sue migliori espressioni vinicole in doppia versione: un’annata recente, la 2018, e una delle annate più vecchie. Molti amici, giornalisti e appassionati presenti, tra cui l’instancabile Luca Gardini, il sommelier più emotivo ed […]