A giudizio di chi scrive ci sono cibi che vanno preparati e consumati “in purezza”, con la mano più semplice e rispettosa possibile: questo consente al palato di coglierne delicatezza ed elegante sapore senza che nulla copra la naturale essenza. Facile cucinare il pesce in maniera golosa, basta riempire ricette e piatti di spezie, salse […]
Ci sono luoghi che hanno, a dispetto di tempo e usi, una precisa ragione d’essere. Possono essere abitazioni, fabbriche, aziende, ma tutte hanno avuto vita e devono continuare a farlo. Milano è piena di esempi di architettura industriale riconvertiti ad altro: senza scomodare i loft, da tempo di moda Officine del Volo, nella zona est […]
Primavera, estate, autunno, inverno… e ancora primavera. Se ripenso ai recenti tre giorni passati ad Arabba, il principale centro della valle del Fodom ai piedi dell’imponente e austero massiccio del Sella, nel cuore delle Dolomiti, mi viene in mente il meraviglioso e intimista film del 2003 del compianto regista e sceneggiatore sudcoreano Kim Ki-duk. Richiami […]
Così vicina alle principali città del nord del nostro paese, eppure così lontana dalle sirene ammaliatrici di un facile turismo di massa e dai vissuti propri delle mete più blasonate e iconiche. La Valtellina è un’idea di fruizione a 360 gradi, per tutti i gusti, le età e per ogni stagione. È terra affascinante, ne […]
Uno spazio raccolto nel cuore di Brera, in pieno centro di Milano; un luogo dove tutto ruota intorno a un bancone, e lascia all’esterno i passi, le chiacchere, i suoni e rumori propri di una zona della città ancora così vibrante. Non sono molti, ed è un gran bene, i tavoli di ByIT, il nuovo […]
No, il caviale non è uno solo, e non è neppure tutti si somigliano tra loro, per fisionomia degli storioni, così diversi tra loro, e sapore. Lo sanno bene quelli di Storione Ticino, brand di Ars Italica Caviar, che allevano questi pesci preistorici (sono apparsi circa 200 milioni di anni di anni fa prima ancora […]
Dalla Campania alla Lombardia, da Vico Equense a Milano. Assaggiare la colomba e altre leccornie di Gennaro Esposito e dei suoi chef e pastry chef è piacere puro per il palato annullando le distanze geografiche, è degustare la tradizione campana più rigorosa ed elegante nelle affascinanti sale del Caruso Nuovo Bistrot, ospitato all’interno del Grand […]
Arrivare alla quinta edizione di qualcosa vuol dire che quel qualcosa ha un senso e funziona. Dal 6 al 9 febbraio scorsi Courmayeur ha ospitato il Design Week-end, denominato la kermesse più alta d’Italia; il suo soffio ha spento le sue prime cinque candeline, ed ecco spiegato l’incipit. Quattro giorni, intensi e bianchi come la […]
Cortina d’Ampezzo, Livigno, Cattolica, Positano: quattro location per un evento a tappe che abbraccia l’intero 2025, da fine marzo alla seconda metà di ottobre. Il progetto si chiama Vette e Onde Experience, innovativa serie di incontri, voluti e ideati da MC International con la partecipazione di Arzanà, presentato pochi giorni or sono ad addetti ai […]
Cibi rari e preziosi. Questo è il pay off di Longino & Cardenal, da più di trent’anni protagonista per l’individuazione e distribuzione di prodotti d’élite rivolti alla ristorazione di qualità. Pay off che non mente, avendo personalmente assaggiato le referenze in carta in occasione della consueta convention aziendale, che ogni anno riunisce i singoli produttori, […]