Personaggio perlomeno particolare Carlo Mollino. Di lui, architetto, designer, fotografo, maestro di sci, appassionato di velocità, montagna, belle donne e amante della vita, protagonista a modo suo del Novecento italiano, sperimentatore di linguaggi si è detto e scritto molto ma dopo la sua scomparsa, avvenuta nel 1973; prima di allora era quasi dimenticato, o del […]
Le nuove frontiere del pairing raccontano, in linea generale, della volontà di stupire: si ragiona per assonanze e per contrasti, ma il più delle volte c’è la precisa volontà di sorprendere il palato dei commensali. Poi però c’è il paring tradizionale e rigoroso, quello delle complicità, delle raffinatezze e degli incontri indovinati e, in questo […]
Nel nome, il tutto. Basilare è l’idea che non c’era di Luisa Barbieri, imprenditrice veneta attenta alla cura per la persona e al benessere psicofisico. Certo, di prodotti per la cura di sé del genere di alta gamma ce ne sono diversi ma, si sa, occorre distinguersi nel segno di purezza, qualità e, ancor di più, […]
A giudizio di chi scrive ci sono cibi che vanno preparati e consumati “in purezza”, con la mano più semplice e rispettosa possibile: questo consente al palato di coglierne delicatezza ed elegante sapore senza che nulla copra la naturale essenza. Facile cucinare il pesce in maniera golosa, basta riempire ricette e piatti di spezie, salse […]
Ci sono luoghi che hanno, a dispetto di tempo e usi, una precisa ragione d’essere. Possono essere abitazioni, fabbriche, aziende, ma tutte hanno avuto vita e devono continuare a farlo. Milano è piena di esempi di architettura industriale riconvertiti ad altro: senza scomodare i loft, da tempo di moda Officine del Volo, nella zona est […]
Primavera, estate, autunno, inverno… e ancora primavera. Se ripenso ai recenti tre giorni passati ad Arabba, il principale centro della valle del Fodom ai piedi dell’imponente e austero massiccio del Sella, nel cuore delle Dolomiti, mi viene in mente il meraviglioso e intimista film del 2003 del compianto regista e sceneggiatore sudcoreano Kim Ki-duk. Richiami […]
Così vicina alle principali città del nord del nostro paese, eppure così lontana dalle sirene ammaliatrici di un facile turismo di massa e dai vissuti propri delle mete più blasonate e iconiche. La Valtellina è un’idea di fruizione a 360 gradi, per tutti i gusti, le età e per ogni stagione. È terra affascinante, ne […]
Uno spazio raccolto nel cuore di Brera, in pieno centro di Milano; un luogo dove tutto ruota intorno a un bancone, e lascia all’esterno i passi, le chiacchere, i suoni e rumori propri di una zona della città ancora così vibrante. Non sono molti, ed è un gran bene, i tavoli di ByIT, il nuovo […]
No, il caviale non è uno solo, e non è neppure tutti si somigliano tra loro, per fisionomia degli storioni, così diversi tra loro, e sapore. Lo sanno bene quelli di Storione Ticino, brand di Ars Italica Caviar, che allevano questi pesci preistorici (sono apparsi circa 200 milioni di anni di anni fa prima ancora […]
Dalla Campania alla Lombardia, da Vico Equense a Milano. Assaggiare la colomba e altre leccornie di Gennaro Esposito e dei suoi chef e pastry chef è piacere puro per il palato annullando le distanze geografiche, è degustare la tradizione campana più rigorosa ed elegante nelle affascinanti sale del Caruso Nuovo Bistrot, ospitato all’interno del Grand […]