Torinese, classe 1994, fin da piccolo appassionato di eno-gastronomia. Dopo aver conseguito il diploma di Sommelier ALMA-AIS, nel 2014, ha lavorato in tre dei più importanti ristoranti stellati italiani. Nel 2018 si laurea in Viticoltura ed Enologia ed inizia i suoi viaggi alla scoperta dei vini della California e della Borgogna. Matura in questi ultimi anni la voglia di comunicare attraverso la scrittura e la didattica.

Food Primo piano

KENSHO, CUCINA NIPPONICA SARTORIALE

“Nasce dalla nostra ingenuità, dalla voglia di fare qualcosa di bello. Ora Kensho non è niente di quello che ci aspettavamo”. Esordisce così Max Chiesa, classe 1990, comproprietario insieme al padre e al fratello Alex di Kensho, ristorante giapponese sito in Via dei Mercanti 16, a due passi dal centro di Torino. Nato e cresciuto […]

Primo piano Wine

CHÂTEAU AUSONE, UN VIAGGIO A SAINT-ÉMILION

Il velo del mistero di Château Ausone è posato sull’anfiteatro viticolo, per sollevarlo bisogna conoscere insieme la storia, i suoi dettagli e comprendere i frutti di queste meravigliose terre, i suoi vini. Château Ausone prende il suo nome dal poeta romano Ausonio, vissuto nel IV secolo d.C., proprietario di copiosi ettari di vigna arroccati sulle […]