La Kaltern Kellerei è una cooperativa storica di vignaioli (648), tutti ubicati nel comune di Caldaro, che coltivano circa 470 ettari. James’ Tasting Brut Nature 2013 Kaltern Kellerei 89/100 100% Chardonnay proveniente dal vigneto con esposizione est e suoli di origine calcarea dolomitica ad un altitudine di circa 600 metri sul livello del […]
Kettmeir è situata in un’incantevole posizione sulle colline dominanti il lago di Caldaro, immersa nei vigneti. Fu una delle prime cantine a produrre spumanti in Alto Adige nel 1964 e iniziò una nuova sfida nel 1992 con la spumantizzazione metodo classico. James’ Tasting 1919 Riserva Extra Brut 2013 Kettmeir 94/100 Cuvée iconica dedicata al […]
Elena Walch, la “Grande Dame” del panorama vinicolo altoatesino, ha sempre voluto che i suoi vini fossero la pura espressione del suo terroir. Oggi le figlie Julia e Karoline gestiscono l’azienda seguendo la stessa filosofia. James’ Tasting Gewürztraminer Concerto Grosso 2017 94/100 Il Gewürztraminer Concerto Grosso è caratterizzato da un colore giallo dorato, aromi […]
Nel 2005 la Maison Ayala fu acquisita dalla Bollinger e mise in atto un ambizioso piano di rilancio della Maison. La “nouvelle vague” di Ayala è fondata su uno staff giovane e motivato. Dal 2012 al vertice troviamo Hadrien Mouflard in qualità di Direttore Generale (32 anni) e Caroline Latrive, Chef de Cave dal 2011, […]
Come nasce un blended whisky e come gustare al meglio la sua complessità, cultura e tradizione? Chivas Regal mi ha dato l’opportunità di creare il mio miscelando single malt selezionati per raccontare l’arte sopraffina del master blender, il maestro che compone i sofisticati equilibri di sapori che rendono unico il brand e creare un’esperienza multisensoriale […]
Al ristorante Acanto dell’Hotel Principe di Savoia di Milano abbiamo incontrato Jean-Claude e Benjamin Fourmon, padre e figlio, ma anche il presente e il futuro della maison Joseph Perrier, originariamente Joseph Perrier Fils et Cie, fondata nel 1825 a Châlons-sur-Marne, oggi Châlons-en-Champagne, da Joseph Perrier, figlio di François-Alexandre, cugino di Pierre-Nicolas–Marie Perrier che nel 1811 […]
Comte de Montaigne è una Maison fondata nel 1860 a Celles-sur-Orces nell’Aube, oggi guidata da Stéphane Revol, che ha deciso di trasmettere la tradizione, unica in Francia e nel mondo, alle future generazioni. Nato a Marsiglia 37 anni fa, è cresciuto respirando un clima di imprenditorialità, ispirata al rispetto per la natura e ai valori […]
La mia estate è stata ovviamente all’insegna di Champagne rosé, ma altrettanto ovviamente ho trascorso qualche giorno di vacanza nella mia Sicilia. E uno dei ricordi più indelebili è stato un maialino dei nebrodi al mandarino e rosmarino in abbinamento all’ultimo vino di casa Valle dell’Acate, il Cerasuolo di Vittoria “Iri da Iri”, servito leggermente […]
Se esiste un tempio dello Champagne Rosé, non vi è dubbio che esso si trovi ad Reims, nelle cantine della Maison Veuve Clicquot. Ne abbiamo avuto la certezza grazie allo Chef de Cave Dominique Demarville, che ci ha accompagnato durante una degustazione di etichette di oltre 30 anni di età, tutte in perfetto stato. I […]
DUBL di Feudi di San Gregorio è un progetto che nasce nel 2004 per volontà di Antonio Capaldo, Presidente di Feudi di San Gregorio, storica azienda irpina, che ha sperimentato il Metodo Classico e poi realizzato una gamma di spumanti di alta qualità partendo dalla consapevolezza della grande ricchezza dei vitigni autoctoni campani: Greco, Falanghina […]