IL BUSINESS LUNCH DI IYO OMAKASE E IYO KAISEKI

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novembre 20, 2024 Redazione James Food News Primo piano

Iyo Omakase e il nuovo Iyo Kaiseki aprono a pranzo e ampliano le proprie disponibilità. La collocazione nel distretto Portanuova, che durante il giorno registra un’importante passaggio di clientela, ha fatto maturare la decisione di aprire l’esperienza a queste due cucine anche durante il lunch.

Claudio Liu, fondatore Gruppo IYO

Entrambi collocati nella Torre Solaria in piazza Alvar Aalto e accomunati dal medesimo ingresso, Iyo Kaiseki e Iyo Omakase per la pausa pranzo propongono – dal martedì al venerdì – dei menù speciali, che consentono di fare un percorso autentico di cucina Kaiseki e Omakase ma in tempi più brevi rispetto alla cena.

IL BUSINESS LUNCH DI IYO KAISEKI

Il menù lunch di IYO Kaiseki, oltre ad una selezione di portate alla carta, come sushi, nigiri, yakimono e hosomaki contempla una serie di proposte curiose e sfiziose nate per soddisfare il palato con qualsiasi esigenza di tempo. A partire dalla Bento, la tipica scatola giapponese portapranzo, che contiene tre proposte a 50 euro: Bento Sashimi, Bento Sushi e Bento Kobachi, nelle quali oltre alle preparazioni principali, si trovano Agemono (fritto), Yakimono (pietanza cotta alla piastra), verdure marinate, riso bianco cotto al vapore, zuppa di miso e dessert del giorno.

Katsumi Soga

Per un’esperienza più profonda il ristorante propone il Menù Mini Kaiseki, cinque piatti della tradizione gastro- nomica kaiseki a un costo di 130 euro o il Menù dello Chef, sei portate del giorno selezionate dallo chef Katsumi Soga, 140 euro. Entrambi i menù degustazione, vista la complessità delle preparazioni, vengono serviti per l’intero tavolo e possono essere accompagnati da un pairing con vini e sake proposti da Vanessa Simini a 60 euro per persona.