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Inaugurazione ufficiale giovedì 19 giugno della Ficheria, il primo ristorante al mondo dedicato ad uno dei simboli gastronomici della regione come il Fico Santomiele. A dare vita questo importante progetto l’azienda Santomiele, che da sempre è portavoce della valorizzazione del fico in tutto il mondo e che per l’occasione ha scelto di affidarsi per la parte di ideazione del format ristorativo e della proposta di cucina, allo chef Andrea Impero.

Andrea Impero, Antonio Longo, Daniele Binario e Corrado Del Verme

“Abbiamo immaginato la Ficheria come uno spazio poliedrico” afferma Corrado Del Verme, patron di Santomiele, “dove il fico viene coltivato, lavorato e trasformato in piatti unici, capaci di esaltare le diverse consistenze, profumi e sapori di questo vero e proprio dono della natura. Attraverso tecniche innovative e abbinamenti inediti, messi a punto dallo chef Andrea Impero, la proposta ristorativa esplora la versatilità del ‘Fico Santomiele’, valorizzando però anche le altre eccellenze territoriali del Cilento e promuovendo la Dieta Mediterranea come patrimonio mondiale”.

A guidare il timone della cucina che da giovedì 19 giugno aprirà le porte al pubblico sia a pranzo che a cena, sarà lo chef resident Daniele Binario, già sous chef di Impero e suo collaboratore di fiducia da diversi anni.

La proposta culinaria sarà un viaggio di sapori tra passato e futuro, in cui le tradizioni si intrecciano con la creatività per offrire un’esperienza gastronomica autentica e all’avanguardia. Piatti fortemente ancorati alle tradizioni popolari che rivivono una nuova giovinezza grazie all’interpretazione di Andrea Impero e al connubio con il fico.

“L’obbiettivo del progetto della Ficheria” continua Antonio Longo, l’altra metà aziendale di Santomiele “è quello di celebrare le radici gastronomiche del Cilento e la Dieta Mediterranea, proiettando nel futuro la cucina cilentana più autentica e arcaica”.

Ficheria

Salita San Giuseppe, 35

84060 Prignano Cilento (SA)