A Torre San Gennaro, piccola località marina nel territorio di Torchiarolo, in provincia di Brindisi, c’è un ristorante che sembra essersi sistemato nel punto esatto in cui finisce la terra e comincia il mare. Si chiama Zoki e ha venti coperti sospesi tra gli scogli e l’acqua: qui si cena con il mare seduto allo […]
A pranzo, da Pipero, la sala ha qualcosa di sorprendentemente preciso. Ogni elemento sembra avere una collocazione stabilita, ogni gesto arriva al momento giusto, senza che questa attenzione finisca per appesantire l’ambiente. È una precisione che si percepisce, ma non si mette in mostra. E forse è proprio questa la prima sensazione che restituisce oggi […]
Nascosto tra le colline del Chianti senese, all’interno di The Club House, il ristorante Il Visibilio ha fatto del menù al buio la propria caratterizzazione, rinunciando a qualsiasi anticipazione per lasciare che sia il tempo della cena a costruire il racconto. Un invito a rallentare, ad abbandonare le aspettative e a lasciarsi guidare. È forse […]
Ci sono luoghi che riescono a cambiare il ritmo della giornata ancora prima di varcarne la soglia. Al Musa, boutique hotel affacciato sulle rive del Lago di Como, basta un primo sguardo perché il tempo sembri rallentare naturalmente. L’acqua della piscina si fonde con quella del lago, gli specchi riflettono la luce naturale amplificando gli […]
“Nulla è lasciato al caso”. È una frase che si usa spesso quando si parla di ristorazione, talvolta con eccessiva leggerezza. Da Olmo, invece, è una sensazione concreta che accompagna l’ospite fin dall’ingresso. Prima ancora di soffermarsi sul menù, lo sguardo viene catturato dagli spazi. L’ex casolare che ospita il ristorante, affacciato sulla piazza di […]
A quattro anni dall’apertura, Bar Is The Name entra in una nuova fase della propria evoluzione. Non un semplice cambio di carta, ma una ridefinizione più ampia del linguaggio attraverso cui il progetto costruisce la propria identità. Dopo avere lavorato per anni attorno a tre principi — provenienza, gusto e stagionalità — il locale sceglie […]
Nel cuore del Monferrato, tra filari ordinati, cortili silenziosi e colline che sembrano rallentare il tempo, Almaranto appare più come una casa vissuta che come un relais. Una grande dimora abitata da lingue diverse, memorie lontane e traiettorie che si incontrano naturalmente. Quelle dei proprietari Alexa Schulte e Markus Schulz, viaggiatori instancabili che dopo anni […]
A Yapa Milano, in zona Porta Romana, il progetto costruito da Matias Sarli e Matteo Pancetti ha raggiunto una nuova chiarezza. Non un cambio di direzione, ma una definizione più netta delle sue parti. L’introduzione del banco cocktail – otto posti, servizio esclusivamente serale – non rappresenta un’estensione accessoria, ma una vera e propria seconda […]
Ubicato davanti al parco di Monza, il Ristorante Silvestro si è affermato rapidamente come una realtà gastronomica che guarda al presente con radici ben piantate nella memoria del gusto e nel rispetto delle materie prime. L’ambiente è raccolto, composto, con una ventina di posti in sala che favoriscono una relazione diretta tra ospite, cucina e […]
Esistono ristoranti che nascono già con un’identità nitida, come se il progetto fosse rimasto a lungo in gestazione prima di trovare la propria forma. Fuba, aperto a Rimini il 20 settembre 2025, appartiene a questa categoria rara: quella dei luoghi in cui la cucina non è soltanto esecuzione tecnica, ma anche racconto generazionale. Il progetto […]