ARZIMO LA CAPPUCCINA, DOLCE NATALE
È la famiglia il valore e il perno a cui ruota attorno la cantina La Cappuccina. Sisto, Pietro ed Elena Tessari, eredi della quarta generazione, sono il cuore pulsante dell’azienda. Nati e cresciuti nella cultura del vino, hanno saputo cogliere lo spirito e i valori della cantina, portandoli con successo nell’era contemporanea. Fondata oltre un secolo fa, nel 1890 dalla famiglia Tessari, La Cappuccina è situata nel cuore della zona di produzione del vino Soave, a Costalunga di Monteforte d’Alpone, sulle dolci colline ad est della provincia di Verona. Oggi i loro vini si trovano sulle tavole dei migliori ristoranti al mondo, conquistano l’animo di consumatori esigenti e inanellano prestigiosi riconoscimenti internazionali. Inoltre La Cappuccina è associata alla FIVI – Federazione Italiana Vignaioli indipendenti da oltre 10 anni.
Arzimo, Recioto di Soave Docg 100% Garganega, è la versione di vino dolce pregiato, di antica memoria. I migliori grappoli di Garganega, gli “Arzimi” che contengono in natura la maggiore concentrazione di zuccheri, sono raccolti a mano in piccole cassette, ben aerate, distesi ad un solo strato e riposti ad appassire naturalmente in un locale asciutto e ben ventilato, il “fruttaio”. A metà febbraio, è antica tradizione aziendale scegliere il giorno di San Valentino, le uve, ben appassite, vengono pigiate in maniera soffice e il mosto, che ne deriva, è messo a fermentare ed affinare sui propri lieviti direttamente in carati di rovere di Allier da 225 litri per circa 14 mesi. Affinamento in bottiglia per un anno. Color oro antico, nobile con sentori di miele, vaniglia, frutta candita e quel tocco di complesso tipico della muffa nobile. Morbido e pieno, di ottima persistenza ed eleganza.