BRINDISI DI NATALE: TORRE ROSAZZA BLANC DI NERI
Sui ronchi terrazzati dei Colli Orientali del Friuli, dove la viticoltura segue ancora la geometria naturale delle colline, nasce Blanc di Neri, un Blanc de Noir dalla veste friulana, rifermentato in bottiglia secondo il Metodo Classico. È una delle espressioni più identitarie di Torre Rosazza, punto di riferimento storico del territorio e fiore all’occhiello de Le Tenute del Leone Alato.
Alla base di questo progetto c’è la naturale vocazione della tenuta a spingersi oltre, valorizzando i vitigni autoctoni in chiave contemporanea. Dopo diverse sperimentazioni, la scelta è ricaduta sullo Schioppettino in purezza, interpretato qui in una forma del tutto inedita: un Metodo Classico che esalta i sentori di piccoli frutti e i richiami speziati. Il risultato è una vera rarità enologica, prodotta solo in quantità limitata.
I vigneti affondano le radici nella tipica ponca friulana, una marna argillosa alternata ad arenarie che conferisce ai vini struttura, mineralità e profondità. Le terrazze dei ronchi, le esposizioni luminose, la ventilazione costante favorita dalla Bora e dai venti dell’Adriatico, insieme alle forti escursioni termiche tra giorno e notte, favoriscono una maturazione lenta e completa delle uve, preservandone integrità aromatica e freschezza. La raccolta manuale e la lavorazione a basse temperature consentono di ottenere un mosto bianco da uva nera, base di un lungo affinamento sui lieviti.
Nel calice, Blanc di Neri si presenta con un colore giallo dorato brillante e un perlage finissimo e persistente. Il bouquet è intenso e avvolgente, con piccoli frutti, delicate spezie e richiami sottili ai lieviti. Il sorso è pieno e deciso, scandito da una trama speziata elegante e da una freschezza vibrante che accompagna verso un finale lungo, asciutto e profondamente appagante. Un Metodo Classico che racconta un Friuli meno scontato, capace di sorprendere attraverso il volto più contemporaneo di un vitigno storico, nel solco della grande tradizione spumantistica.
Versatile e raffinato, Blanc di Neri è perfetto come aperitivo gastronomico. A tavola accompagna con disinvoltura piatti dal gusto deciso. Grazie alla sua complessità e profondità espressiva, si presta anche a essere apprezzato da solo, come spumante da meditazione.