GIARDINO DEI PINI, “SLOW” SALENTINO
Quando si entra a Il Giardino dei Pini il tempo rallenta. Siamo nel Salento più autentico, ad Alliste, a pochi minuti da una costa che cambia colore e fisionomia ad ogni passo, Il Giardino dei Pini emerge come un luogo che non cerca di stupire, ma preferisce sedurre con la sua calma. È un rifugio immerso nel verde, dove la natura non è scenografia ma presenza viva, discreta, avvolgente e dove il lusso è sussurrato. La struttura, una antica masseria dei primi del ‘900, riportata alla vita attraverso un restauro che ne ha rispettato l’essenza, con le volte a stella in pietra leccese e i pavimenti in mosaico di marmo, è stata trasformata in un boutique hotel diffuso con 39 camere e suite, che conservano la memoria della costruzione originaria. Ogni spazio dell’hotel nasce dal lavoro condiviso con artigiani e interior designer del territorio. Il risultato è un equilibrio di colori e materiali che richiama le sfumature del mare e della campagna salentina, trasformando ogni ambiente in un omaggio alla bellezza naturale e alla cultura locale. Qui l’aria è fresca, la luce filtrata, il tempo si distende. Ogni gesto, ogni spazio, sembra pensato per restituire all’ospite una dimensione più semplice, più vera, e tutto invita a rallentare.
È la filosofia di The Begin Hotels, a cui Giardino dei Pini appartiene. Una collezione B‑Leisure che riunisce boutique hotel pensati come piccole gemme di charme, capaci di evocare atmosfere d’altri tempi con un design sempre attuale. Sono luoghi eleganti e raffinati, dove passione e gusto definiscono ambienti intimi e sofisticati. La cura sartoriale e l’attenzione ai dettagli creano spazi ovattati, ideali sia per il relax sia per incontri di lavoro, offrendo all’ospite un’accoglienza discreta e premurosa. La farfalla, simbolo di The Begin Hotels, rappresenta delicatezza e raffinatezza, e non si posa mai per caso. Sceglie il punto in cui percepisce qualcosa, un profumo che la richiama, un particolare che la incuriosisce, una storia che sembra restare sospesa nell’aria di una stanza. E per Guido Guidi, imprenditore e fondatore del brand, rappresenta anche l’anima di una persona che non c’è più, ma proprio come una farfalla, è silenziosa ma presente e vola lievemente.
The Begin Hotels è il sogno realizzato di Guido Guidi. Marchigiano di nascita, con un background lavorativo internazionale di prestigio, da ragazzo lavorava nella baia di Portonovo e passando davanti a quello che ora è il Seabay Hotel, immaginava di poterlo gestire un giorno. Quel sogno si è avverato, superando ogni immaginazione. Attualmente il gruppo conta dieci strutture a quattro stelle, situate tra alcune delle destinazioni più distintive d’Italia, e si prepara ad accogliere un nuovo cinque stelle a Catania entro la fine dell’anno. Dieci alberghi che rappresentano il bouquet di The Begin Hotels e ognuno è come se fosse un fiore. Quello del Giardino dei Pini è l’amaranto, il fiore che non appassisce e che mantiene il suo colore brillante anche quando è stato reciso, e che simboleggia un ricordo che permane.
Amaranta è anche il nome del ristorante guidato dal resident chef Pierpaolo Musto, napoletano, classe 1987, la sua cucina nasce dal cuore del Mediterraneo e mantiene un legame profondo con il territorio, con i suoi profumi, le sue stagioni, e quella cultura della condivisione che dà senso ai gesti a tavola. Il pranzo si può consumare a bordo della grande piscina, circondata da alti pini e palme e avvolta dai profumi della macchia mediterranea e da una brezza che, a tratti, porta con sé il richiamo del mare. Qui si possono gustare specialità salentine come la puccia con capocollo di Martina Franca e burrata di Andria; la frisella con pomodorini, olive Bella di Cerignola e stracciatella di bufala, e le immancabili orecchiette con cime di rapa, crumble alle acciughe e terra di olive Leccine. E dopo rilassarsi sdraiati su un lettino al sole o sotto l’ombrellone, cullati dal frinire delle cicale.
Al Giardino dei Pini il relax prosegue nella Private Spa Narciso, un luogo di quiete dove intraprendere un percorso benessere tra piscina idrocromoterapica, sauna romana, bagno turco, percorso Kneipp, docce emozionali e trattamenti personalizzati con prodotti Comfort Zone. Sempre nello stesso edificio si trova anche la sala fitness, completa di ogni attrezzatura, pensata per chi ama ritrovare energia attraverso il movimento. Soprannominato “il rilassato” proprio per la pace e tranquillità che si respira, il Giardino dei Pini, come gli altri hotel della collezione, abbraccia l’ospite in un coinvolgente effetto cocoon, facendolo evadere dalla routine quotidiana, non a caso il pay off del gruppo è “Feel you belong”, “sentirsi parte”.
