META THIS

Fondata nel 1928 da Giovanni e Augusta Cavazza a Selva di Montebello Vicentino, Cantina Cavazza è la storia di una passione di famiglia radicata nella terra vicentina. Nata come piccola azienda agricola mista, con le vigne “maritate” e colture tradizionali, si è evoluta nel Dopoguerra concentrandosi sulla viticoltura di qualità e modernizzando la vinificazione. Negli anni ’80 l’azienda amplia i propri confini acquisendo la Tenuta La Cicogna sui Colli Berici, affiancando ai suoli vulcanici di Gambellara i terreni calcarei dedicati ai grandi rossi. Oggi, guidata dalla terza e quarta generazione, Cavazza conta 130 ettari di proprietà e circa 600.000 bottiglie. L’azienda coniuga competenza enologica e rispetto per l’ambiente: la certificazione SQNPI, l’agricoltura integrata e un impianto fotovoltaico che la rende energeticamente autosufficiente testimoniano una crescita sostenibile, fedele ai valori dei fondatori.

JAMES’ TASTING

LESSINI DURELLO DOC BRUT 2025 CAVAZZA

Il Lessini Durello Doc Brut Millesimato di Cantina Cavazza, spumante metodo Martinotti – presa di spuma tre mesi in autoclave -, rappresenta un’interpretazione fresca e moderna di uno dei vitigni autoctoni più antichi e distintivi del panorama enologico veneto, la Durella, coltivata sui rilievi collinari della Lessinia fin dal Medioevo. La filosofia produttiva Cavazza coniuga l’antica tradizione contadina a competenze agronomiche all’avanguardia, esaltando la spiccata acidità e l’impronta minerale tipica delle uve, colte sui suoli vulcanici pedecollinari che circondano la sede aziendale a Montebello Vicentino. Al naso offre un profilo aromatico nitido ed espressivo. Spiccano le fragranti note agrumate (cedro e scorza di limone) ed eleganti richiami di fiori bianchi. Con l’evoluzione emerge la caratteristica e complessa nota idrocarburica e minerale, tipica espressione del terroir vulcanico. In bocca l’attacco è deciso e verticale, dominato da una straordinaria freschezza acida perfettamente integrata a una evidente sapidità.

cavazzawine.com