PIOGGIA DI STELLE 2017 CANTINA MARILINA
Cantina Marilina, fondata da Angelo Paternò nel 2001 nel cuore del sud-est siciliano a Noto, incarna una visione enologica profondamente radicata nel rispetto del territorio e nelle pratiche biologiche. L’azienda, che si estende su 64 ettari di cui 36 vitati, si distingue per la filosofia del “fare vino” senza l’uso di lieviti selezionati o interventi invasivi. La produzione si concentra sui vitigni autoctoni come Grecanico (il più rappresentativo), Nero d’Avola e Moscato, con un significativo lavoro di recupero e difesa della biodiversità. Le pratiche in vigna seguono i dettami dell’agricoltura biologica, mentre la gestione della cantina privilegia l’affinamento in vasche di cemento e legno. Elemento centrale del processo è la macerazione, intesa come tecnica estrattiva naturale e strumento per preservare l’identità del vino, grazie alla quale esaltare i caratteri organolettici. La famiglia Paternò (Angelo, Marilina, Lina) guida l’azienda che offre anche esperienze di enoturismo. Dal 2022, Cantina Marilina aderisce al programma nazionale VIVA per la sostenibilità.
JAMES’ TASTING
PIOGGIA DI STELLE 2017 CANTINA MARILINA
Bianco passito Terre Siciliane Igp
Pioggia di Stelle è un vino caldo e avvolgente, dai toni delicati, ottenuto da un vigneto di Moscato bianco allevato ad alberello, con un’intensità per ettaro di 7000 ceppi, impiantato oltre 45 anni fa in Contrada San Lorenzo, nel cuore di Noto. Le uve sono raccolte manualmente in agosto e sottoposte ad appassimento naturale al sole per circa 10-15 giorni sui graticci. La vinificazione e l’affinamento avvengono per 36 mesi in legno, seguiti da sei mesi in bottiglia. Giallo oro, ha profumi intensi di agrumi canditi, note di miele, papaya e frutta gialla. Al palato è complesso, definito da tensione, freschezza e acidità.
