META THIS

Il progetto Cadgal comprende due suggestive proprietà: Tenuta Valdivilla, che prende il nome dalla frazione del comune di Santo Stefano Belbo nelle Langhe, e Tenuta La Cova a Calamandrana, nel cuore del Monferrato Astigiano. Nel 2023 Alessandro Varagnolo, unitamente alla neocostituita famiglia La Cova, acquisisce l’azienda fondata nel 1989 e, insieme a un team di professionisti di alto livello, rinnova il progetto vitivinicolo. Tra gli obiettivi cardine, vi è la ridefinizione dei confini identitari del Moscato d’Asti, all’insegna dell’autenticità, dell’eccellenza della filiera e di uno sguardo avanguardista.

Lumine Moscato d’Asti Docg nasce da vigne tra i 20 e i 45 anni di età allevate su suoli vasti e diversificati, ricchi di sedimentazioni marine e calcare, in grado di rendere questo vino meravigliosamente fresco e profumato. La vendemmia manuale avviene a inizio settembre. La vinificazione completa dura circa cinquanta giorni e si procede all’imbottigliamento fino a tre volte l’anno. Gli aromi di acacia si accompagnano a profumi di salvia, rosmarino e muschio, con note fruttate di mela verde, pesca e albicocca. Il perlage vivace e fine si armonizza con la presenza zuccherina e la persistente freschezza. Oltre ad accompagnarsi ai classici dolci a base di nocciole, Lumine è sfizioso insieme a una fetta di salame o con del pane casareccio spalmato di Bruss o gorgonzola.

Prezzo: 11,50 €

cadgal.it