BOLLINGER PN AYC 18
PN è l’innovativa cuvée di Bollinger che esprime una visione unica del Pinot Noir, vitigno predominante in tutte le etichette della Maison e pilastro del suo stile. La quarta edizione, PN AYC 18, esplora le peculiarità̀ del terroir del Cru principale del suo assemblaggio, il Pinot Noir di Aÿ. Ogni Cuvée Bollinger PN è un’edizione limitata con un gusto differente. “Questa cuvée, prodotta interamente con Pinot Noir, è in linea con l’essenza del Dna della nostra Maison, una visione singolare di questo vitigno emblematico e un’opera per portare avanti la missione che ci guida dal 1829, di essere creatori di gusto”, dichiara Charles-Armand de Belenet, General Manager Champagne Bollinger.
James’ Tasting
BOLLINGER PN AYC 18
100% Pinot Noir, proveniente per il 47% da Aÿ e per il 53% da Verzenay, Avenay val d’Or e un tocco di Tauxières. Il 50% dell’annata 2018 fermenta in legno, per metà in barrique da 228 lt e per l’altra metà in doppia pièce da 410 lt. I vini di riserva concorrono per il 50%, di cui il 26% delle annate 2016 e 2017, fermentati in acciaio e il 24% dei vini dell’annata 2009, provenienti dal Cru di Aÿ, affinati in magnum a ¼ di mousse, che contribuisce all’eccezionale intensità aromatica del vino. Dopo un affinamento di quasi quattro anni sui lieviti, il dégorgement è avvenuto a gennaio 2023 con un dosaggio a 6 g/l. Il Pinot Noir di Aÿ conferisce al vino tensione, precisione e complessità̀.
All’olfatto è ricco ed ampio, con profumi di ribes neri, mirtilli, albicocca e pesca, sino alla frutta tropicale, il mango, sentori agrumati di cedro, tamarindo e chinotto, bouquet floreale di iris, note speziate di zafferano e leggermente burrose, che si sviluppano verso le tostature di frutta secca, aromi tabacco e nuance di craie e coquillage. Al palato ha un’ottima intensità e densità a centro bocca, è complesso, vivace e dinamico, di ottima struttura, un’effervescenza cremosa, con una bella freschezza, mineralità gessosa e salinità ben presenti che lo rendono equilibrato con un finale di liquirizia e zest di agrume scuro. Champagne di grande ricchezza aromatica.
champagne-bollinger.com
è importato e distribuito in Italia da
