Il primo cuoco italiano a ricevere l’ambita Stella Michelin su suolo iberico è Enrico Croatti, chef romagnolo classe 1982, da tre anni alla guida del ristorante Orobianco di Calpe, situato in uno dei più splendidi ambienti di Costa Blanca, su una collina tranquilla che permette di guardare il mare e la roccia iconica di Ifach. […]
Food
Sapori di un tempo, etnici, gourmet, ricercati, futuristici, stellati, slow-food: rimani aggiornato sui piatti elaborati dai migliori chef
BISTROT 4.5, IL MARE ALL’EUR
All’Eur, in uno dei quartieri più moderni e squadrati della Capitale, c’è un’oasi di mare proprio a due passi da Viale dell’Oceano Indiano. Bistrot 4.5 è un ristorante specializzato nella cucina di pesce in Via Amsterdam, elegante nell’impiattamento e autentico nei sapori. Un luogo informale e accogliente, dove la qualità e la freschezza dei migliori […]
IL “RESTAURANT BUS” È ARRIVATO A TOKYO
Dopo aver viaggiato attraverso il Giappone a partire dal 2016, il Restaurant Bus di WILLER, Inc. è arrivato a Tokyo ed è pronto ad accogliere a bordo i passeggeri per sperimentare un mix unico fatto di esperienza gourmet e scoperta della città. Il format del ristorante itinerante è semplice: un autobus a due piani, cucina […]
CHEF ANTONIO SCARANTINO “INTERPRETA” IL TARTUFO
Solo una manciata di chilometri separa Fano da Acqualagna e lo chef Antonio Scarantino del Ristorante di pesce AlMare, a Fano, con l’arrivo dell’autunno, risponde al richiamo del profumo del tartufo con la realizzazione di piatti che esprimono la sua cucina e la sua voglia di spaziare tra gli ingredienti della sua terra adottiva, l’Adriatico, […]
IL PANKETTONE DI FORNO BRISA
Il Pankettone del Forno Brisa ha una storia non convenzionale perché nasce dal lievito del Forno Brisa arricchito dalla contaminazione con la pasta madre donata da colleghi amici. “Cogliamo sempre l’occasione di mescolare il nostro lievito con quello delle persone con cui stringiamo una relazione significativa. Tutto è iniziato nel 2013, durante un workshop internazionale […]
CACCIATORI, RISTORANTE DAL 1818
In un luogo dove regna la quiete, tra colline e boschi, dove il tempo sembra essersi fermato, si trova il Ristorante Cacciatori. Siamo a Cartosio in provincia di Alessandria, nel Monferrato, a pochi chilometri da Acqui Terme, noto centro termale confinante con le Langhe e il Roero, patrimoni Unesco in cui le viti si susseguono […]
KITCHENAID PROTAGONISTA NELLE CUCINE DE “IL RISTORANTE DEGLI CHEF”
Il ristorante degli chef arriva finalmente in Italia: il nuovo e appassionante talent show culinario targato Rai2 e prodotto in collaborazione con Nonpanic – versione italiana di Kitchen Owners – Duenos in Cocina, vedrà 10 aspiranti chef contendersi la vittoria finale attraverso un percorso lungo 6 puntate, ricco di sfide e duelli all’insegna del gusto. […]
CUP SUSHI: EVOLUZIONE DELLA CUCINA NIPPO-BRASILIANA
Ristorante Berimbau porta a Milano un nuovo design nel sushi, dando il via a un nuovo approccio culinario nel mondo della cucina giapponese. Direttamente dalla terra del sol levante: CUP SUSHI, un inedito abbinamento di stile e di gusto, una food experience istantanea. “Small is better” Tonno, mango e salsa di mangoUna piccola […]
CAVIALE, UNA “STORIA ITALIANA”
Il caviale ha profonde radici in Italia, dove storicamente veniva preparato e considerato una vera prelibatezza, cibo prezioso e privilegio riservato alle famiglie nobili ed ai Papi, specialmente tra il XV ed il XIX secolo. Numerosi capolavori dell’arte e protagonisti del Rinascimento italiano hanno conservato e tramandato a noi la testimonianza e i valori della […]
LA “STELLA” DI BORGO EGNAZIA
Si aggiudica la Stella Michelin il Due Camini, il ristorante gourmet di Borgo Egnazia, luogo simbolo dell’ospitalità pugliese nel mondo. Lo chef barese Domingo Schingaro ottiene l’ambito riconoscimento per il suo lavoro, iniziato a Borgo Egnazia quasi tre anni fa sotto la direzione dello chef Andrea Ribaldone. Al ristorante Due Camini Domingo Schingaro propone una […]