CHABLIS AOC 2025 DOMAINE SEGUINOT-BORDET
Domaine Séguinot-Bordet incarna una delle storie familiari più antiche e affascinanti della Borgogna. La famiglia Séguinot è infatti radicata nel piccolo comune di Maligny fin dal lontano 1590. Da oltre quattro secoli e attraverso generazioni di viticoltori, il Domaine produce i suoi rinomati vini sulla riva destra del fiume Serein, considerata il vero e proprio sito storico per l’eccellenza della denominazione Chablis. Oggi la cantina gestisce un vigneto di 16 ettari splendidamente esposto a sud/sud-est. La firma stilistica di questa realtà risiede nel suolo di matrice Kimmeriggiana: un terreno unico al mondo, ricco di calcare, argilla e fossili marini preistorici, che trasferisce alle vigne e al vino un’inconfondibile impronta territoriale.
JAMES’ TASTING
CHABLIS AOC 2025 DOMAINE SEGUINOT-BORDET
È la tradizionale espressione del vitigno Chardonnay (100%), ottenuto da vigneti con un’età media compresa tra i 25 e i 40 anni, capaci di scendere in profondità nel terreno per estrarre complessità e nutrimento. Ottenuto da una produzione di circa 70.000 bottiglie all’anno, viene lavorato esaltando al massimo la purezza del frutto. L’affinamento e l’invecchiamento avvengono rigorosamente in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Colore giallo dorato tenue, impreziosito da riflessi verdolini, esplode al naso con profumi agrumati e floreali uniti ad accenni di verbena ed erbe aromatiche. Al palato è minerale, teso, vivace, con sentori floreali e un tocco minerale fine a sugellare l’assaggio.
