LUNA D’AGOSTO 2025 CA’ DEL BAIO
Situata a Treiso, nel cuore delle Langhe piemontesi, l’azienda agricola Ca’ del Baio rappresenta una delle realtà storiche della zona di produzione del Barbaresco. Da ben quattro generazioni la cantina è una questione di famiglia: fondata sulle solide radici della famiglia Grasso, oggi è guidata da Giulio e Luciana insieme alle tre figlie Paola, Valentina e Federica. Semplicità, forte attaccamento alla propria terra e spirito di sacrificio sono i pilastri che da sempre garantiscono l’altissima qualità dei loro prodotti. Con una proprietà vitata che si estende per oltre 30 ettari divisi tra i prestigiosi comuni di Barbaresco, Treiso e Trezzo Tinella, Ca’ del Baio firma vini ottenuti esclusivamente da uve proprie, unendo il rispetto per i vitigni autoctoni del territorio a un’apertura verso prestigiose varietà internazionali.
JAMES’ TASTING
LUNA D’AGOSTO 2025 CA’ DEL BAIO
Langhe Doc Chardonnay
“Luna d’Agosto” è un’elegante interpretazione del vitigno Chardonnay (100%), le cui uve nascono nel comune di Treiso da vigneti impiantati nel 1988. I filari godono di esposizioni ottimali allevati su terreni tipici composti da marne grigie calcareo-sabbiose. Come suggerisce il nome, il segreto di questo vino risiede in una vendemmia precoce effettuata all’inizio di settembre. Per preservare intatti i sentori fruttati che ricordano l’estate e garantire la massima giovinezza, le uve subiscono una pressatura soffice seguita da una vinificazione in acciaio. Giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso è delicatamente fiorito e fruttato, con note di agrumi gialli. Al palato è secco, fresco, con una naturale vena minerale.
