LAVI 2023 IUPPA
L’Azienda Agricola Iuppa, fondata a Milo dall’Ingegnere Angelo Iuppa, rappresenta l’eccellenza vitivinicola alle pendici dell’Etna. Dopo otto anni di bonifica, la tenuta di sette ettari ha ripristinato i muretti a secco e valorizzato viti centenarie e autoctone. La coltivazione biologica si sviluppa su terrazzamenti tra i 500 e i 750 metri, privilegiando Nerello Mascalese e Carricante. Con una produzione di 45.000 bottiglie, l’offerta spazia tra cinque Etna Doc e una linea Igt a piede franco. L’approccio aziendale unisce la maestranza locale alle più moderne tecnologie nel rispetto della tradizione. I terreni sono gestiti senza chimica di sintesi, utilizzando esclusivamente la tecnica del sovescio per l’arricchimento minerale. Situata in via Salice a Milo, la cantina si prepara a una crescita produttiva grazie alla messa a dimora di nuovi impianti. È un esempio di come l’imprenditoria possa rigenerare il territorio vulcanico in chiave sostenibile e di lusso. Il 2026 segnerà inoltre una svolta con il restauro di un antico palmento dell’800, destinato a diventare cantina e sala degustazione. La struttura offrirà anche sei suite per l’accoglienza, una SPA e una piscina “infinite-view”.
JAMES’ TASTING
LAVI 2023 IUPPA
Etna Bianco Superiore
Prodotto nel comune di Milo in Contrada Salice, a un’altitudine di 600 metri, Lavi è un blend composto per il 90% da Carricante e per il 10% da Catarratto bianco lucido. Il vigneto ha un’età di 10 anni, alberello etneo e il cordone speronato su tradizionali terrazzamenti in pietra lavica, con una densità di 7.000 piante per ettaro e una resa di 70 q.li, coltivato in biologico con l’uso della tecnica del sovescio (leguminose e graminacee). Le uve subiscono una pressatura soffice e la fermentazione avviene a temperatura controllata. Il vino affina poi in vasche di acciaio inox e bottiglia per un periodo minimo di otto mesi. Giallo paglierino intenso e brillante, ha un ricco bouquet di pompelmo, fiori gialli, ginestra, erbe aromatiche, note iodate. Equilibrato, fresco, verticale, è caratterizzato da una spiccata vena sapido-minerale. Lavi rappresenta l’eccellenza della viticoltura etnea, interpretando con una visione fresca e moderna la storia secolare di un territorio unico al mondo.
cantineiuppa.it
