CASA DEGLI SPIRITI FESTEGGIA 25 ANNI
La Casa degi Spiriti festeggia i 25 anni di attività con un’importante novità: si riprende, dopo il lockdown, puntando tutto sulla famiglia. In cucina ritorna quindi lo chef patron Federico Chignola coadiuvato dal figlio Filippo, mentre in sala la regina è la compagna di vita e lavoro Sara Squarzoni, supportata dall’altro figlio Lorenzo, sommelier professionista. Una scelta importante, che vede un cambiamento anche nel menu, in cui alla base dei nuovi piatti saranno protagonisti i sapori e le materie prime del territorio, caratterizzati sempre da un’estrema attenzione nell’impiattamento insieme alle tecniche innovative di cottura.
La famiglia Chignola Squarzoni
Il ristorante, situato a Costermano sul Garda, sulla sponda veronese del Benaco, è uno dei più suggestivi del lago, con una vista mozzafiato a 360° che spazia da Sirmione fino a Limone, Isola del Garda e il Monte Baldo e dove lo sguardo si perde nell’infinito.
Il locale è sorto su un vecchio rudere di fine ‘700, acquistato da Federico Chignola e Sara Squarzoni nel 1996, attorno a cui circolavano diverse leggende. La più accreditata narra che molto tempo fa esistesse un uomo ricco e potente che amava organizzare feste e circondarsi di persone; un giorno conobbe una gitana e se ne invaghì perdutamente. La fanciulla rimase incinta, ma l’uomo, dopo aver saputo della sua gravidanza, l’aveva ripudiata. La donna chiese allora aiuto e protezione ai frati camandolesi della Rocca del Garda, i quali la nascosero proprio in questa dimora. I seguaci del ricco uomo la trovarono e uccisero lei e il suo bambino. Da allora il loro spirito vive in questa casa, lo spirito di una mamma e di un bambino. Federico e Sara sono genitori di tre splendidi maschi e a loro piace pensare che questi due spiriti siano stati felici di accogliergli, proteggendoli.
Al primo piano della Casa degli Spiriti troviamo il bistrot La Terrazza, un ambiente smart casual con una proposta di piatti tipici della tradizione mediterranea con menu degustazione di terra e di mare a 70 euro. Vi è inoltre il wine bar Lo Skyline, perfetto per un aperitivo romantico al tramonto con ampia carta di champagne e vini del territorio. E per gli amanti di sigari e distillati, uno spazio a loro dedicato: la Cigar Room.
Al piano inferiore il ristorante gourmet La Veranda, un’ampia sala con grandi vetrate che, quando sono tutte aperte, diventa tutt’uno con il maestoso giardino vista lago, con le piante di ulivo e le rose, dove sono disseminati diversi salottini di rattan e divani con baldacchino, tanti angolini dove sedersi e ammirare il lago. Raffinata la mise en place con tovaglie di fiandra, stoviglieria in porcellana tedesca e pregiati cristalli. E, come centro tavola, bianche orchidee.
Ristorante La Veranda
Le nozze d’argento con la cucina sono state celebrate con un grande evento di gala e con un particolare menu che ha visto comparire portate di alto livello come l’Uovo bio poché con spinaci e fonduta al tartufo del Monte Baldo, o il Riso Carnaroli con lime e rosmarino, l’Anguilla al teriyaki e succo di crostacei – uno dei piatti signature di chef Chignola – e il Filetto di cervo ai frutti di bosco con agretti e pancetta croccante. Il tutto, abbinato al Franciacorta Brut Vintage Tenuta Majolini e al Valpolicella Classico 2019 dell’azienda vitivinicola Meroni, della quale si è potuta apprezzare anche una Riserva di Amarone 2012.
Uovo bio poché con spinaci e fonduta al tartufo del Monte Baldo
Il pranzo si è concluso con la Sfogliatina degli Spiriti “25° anniversario” con crema chantilly, fragole e gelato al gianduia, il dolce, gustoso nella sua semplicità, dedicato al quarto di secolo di attività del ristorante e per brindare, ça va sans dire, Champagne Perrier-Jouët Grand Brut.
Sfogliatina degli Spiriti “25° anniversario” con crema chantilly, fragole e gelato al gianduia
Un’altra novità del 2021, alla Casa degli Spiriti, è Luxury Escapes in Pool, una giornata esclusiva per un massimo di otto persone, dalle ore 10 del mattino alle 18 di sera, da trascorrere nella piscina privata all’interno del grande parco; la zona solarium è attrezzata con lettini prendisole, ombrelloni, teli bagno e servizio food & beverage dal menu pool bar. Una romantica fuga dal presente per assaporare l’esclusività di un momento da condividere con i proprio familiari o con gli amici più stretti. Su richiesta: massaggi singoli o di coppia, servizi fotografici e organizzazione eventi come compleanni e anniversari.
La Casa degli Spiriti è senza dubbio un posto magico, il luogo ideale per cene romantiche, promesse di matrimonio e celebrazioni, sia per la location raffinata che per il panorama unico, e per l’offerta di alta gamma del cibo e vino. Sono infatti molte le coppie, soprattutto straniere, che scelgono questa dimora per sposarsi, affidandosi a Sara e Federico e che organizzano tutto sin nei minimi particolari.
casadeglispiriti.it
