Prima di tutto, prima di se stesso, prima della laurea all’Accademia delle Belle Arti, c’è la sua grande passione per la cucina. Gian Michele Galliano, chef e patron di Euthalia, ristorante a Vicoforte nel cuneese, sceglie di dare corso a ciò che ama di più: cucinare, perché l’attrazione per i fornelli è per lui qualcosa […]
Primo piano
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VIENNA, CAPITALE AL CALICE (VOL. I)
C’è un fraintendimento riguardo la cultura austriaca, spesso identificata con quella tedesca. Un fraintendimento che si ripercuote anche nel settore enogastronomico. Ce lo spiega Claudio Magris in Danubio: “Il Danubio è spesso avvolto da un alone simbolico antitedesco, è il fiume lungo il quale s’incontrano, s’incrociano e si mescolano genti diverse, anzichè essere, come il […]
LA BELLE EPOQUE DI PERRIER-JOUËT
Un’occasione unica, una verticale di Belle Epoque, l’iconica cuvée de prestige di Perrier-Jouët, con tutto il fascino di quella bottiglia adornata di anemoni. A condurla lo Chef de Cave Hervé Deschamps coadiuvato dall’istrionico Leo Damiani. Deschamps è originario di Chouilly ed è entrato in Maison nel 1983, settimo Chef de Cave in 200 anni di […]
IL MARIN INAUGURA IL DELIVERY
Il Marin nasce come il ristorante di pesce a Genova. Quindi preparazioni classiche, di ottima materia, con grande banco pesce a vista, presente fino al 2019, che testimonia la precisa scelta dedicata al pescato di giornata. L’evoluzione poi va in una direzione moderatamente creativa, ancora organica al progetto Eataly, seppur sempre più caratterizzata da un […]
LA COLLEZIONE OUTDOOR KAVE HOME 2020
Le tecniche artigianali e la scelta di materiali come il legno, il cuoio, la corda o l’uso delle fibre naturali sono l’essenza stessa della nuova collezione per esterno 2020. Una linea che comprende soluzioni a 360 gradi per la casa: dal living, alla terrazza e giardino. Ecco che l’outdoor collection diventa una parte fondamentale della […]
TRE RICETTE PER “VIAGGIARE IN MONTAGNA”
Grazie alla cucina di montagna si può raggiungere “virtualmente” le vette di luoghi meravigliosi. Ecco quindi 3 ricette che con la fantasia ci portano dritti in Alto Adige e in Austria, nel cuore di Seefeld e nel Parco Nazionale degli Alti Tauri. Strudel di mele Oggi in casa Tipica specialità della regione austriaca, […]
LA PASTICCERIA DI NICOLÒ MOSCHELLA
L’affascinante universo della Pasticceria trae linfa da pratiche antichissime e tradizioni ancestrali che in alcuni casi riportano ai Romani e all’antica Grecia. Una disciplina avvolta da un alone di mistero che ha regole precise e dettami ineludibili, con cui confrontarsi perché il miracolo del dolce perfetto possa compiersi, un club d’iniziati che si schiude solamente […]
LA GIORNATA DELLA TERRA: SUGGESTIONI “GREEN”
Earth Day (Giornata della Terra) si avvicina: il 22 aprile sarà il momento di celebrare il nostro pianeta e le sue bellezze, in un momento in cui siamo ancora “sospesi”, ma guardando al futuro con fiducia e ottimismo. Ecco una selezione di suggestioni per ricordarci di quanti patrimoni naturalistici dobbiamo preservare e ammirare… […]
CAFFÈ AL BICERIN, UN GOLOSO TUFFO NEL PASSATO
I 256 anni di attività del Caffè Al Bicerin di Torino sono stati festeggiati lo scorso 6 gennaio secondo tradizione, gustando insieme alla cittadinanza raffinate specialità al cioccolato e un gianduiotto gigante da 5 chili. E’ un legame antico quello che unisce alla città della Mole l’iconico caffè preferito da Cavour, sorto nel 1763 quando […]
STERILE 85°, DISINFETTARSI “NATURALMENTE”
Non solo sicuro e gustoso, ma anche solidale con gli eroi del nostro tempo. Il primo lotto di Sterile 85° imbottigliato proprio in questi giorni sarà, infatti, donato interamente alla Direzione Generale della Protezione Civile – Regione Autonoma della Sardegna, impegnata con i suoi uomini e le sue donne nell’emergenza Covid-19. La Silvio Carta Distillerie […]